Brutti ma buoni

Tostare le nocciole in forno a 180° per circa 5 minuti, girandole di tanto in tanto, quindi frullarle grossolanamente e mescolarle allo zucchero. In una ciotola capiente montare a neve ben ferma gli albumi e successivamente aggiungere a poco a poco il misto di nocciole e zucchero mescolando il composto con una spatola, dal basso verso l’alto. Quando sarà ben amalgamato, mettere dei mucchietti di impasto, distanziati tra loro, su una teglia rivestita di carta da forno aiutandosi con un cucchiaio e infornare in forno caldo a 140° per circa mezz’ora, o fino a quando saranno asciugati (il tempo, come sempre, dipende dal vostro forno). Con le quantità indicate consiglio di fare più teglie, in modo che non si attacchino. I brutti ma buoni si conservano per diversi giorni in un luogo asciutto, in una scatola di latta.