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Carrot cake
Dopo Pasqua non mi sono dedicata moltissimo alla cucina per svariate ragioni, e per questo anche il blog ha risentito di una pausa dagli zuccheri. Lo scorso weekend ho sfornato questa torta di carote, un dolce che è diffusissimo nei paesi anglofoni e per questo non ha bisogno di molte presentazioni. Esistono svariate ricette per preparare la torta di carote, quella di cui vi parlo oggi è abbastanza simile a quelle che si trovano in rete, tranne che per la presenza dello yoghurt: il risultato è una torta umida al punto giusto e molto delicata. Volendo si possono aggiungere una spolverata di zenzero, uvetta o cannella in base ai vostri gusti, però in questo caso ho optato per una versione molto basic. Solitamente la torta di carote è glassata con cream cheese, che ho sostituito con yoghurt leggermente dolcificato per richiamare quello contenuto nell’impasto.
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