Grissini integrali

Per una volta dopo tanto tempo finalmente riesco a godermi qualche giorno di riposo: complice il ponte, in questi giorni mi sono dedicata totalmente al relax, dimenticando una volta tanto la sveglia e la routine quotidiana. Al giorno d’oggi non capita molto spesso (almeno a me) di vivere in maniera slow assaporando i pasti, potendo fare colazione con calma in buona compagnia, dedicandosi alla lettura o a qualche buon film. Sono pochi gesti rigeneranti di cui ogni tanto sento proprio il bisogno, ma vi dirò di più: nel weekend prevedo di continuare su questa via, preparando magari qualche dolcino. E voi cosa avete in programma?

Era davvero tanto tempo che non mi dedicavo alla panificazione, eccetto ovviamente il pane fatto con la macchina del pane: quello infatti lo preparo più o meno ogni settimana da molti anni ormai. Questa volta avevo voglia di mettere le mani in pasta e di creare qualcosa di nuovo: non avevo mai fatto i grissini, non so nemmeno perchè, considerando che sono molto veloci e semplici da preparare anche nelle giornate pigre. Questa ricetta nasce poi dal desiderio di mangiare grissini croccanti ma senza strutto, perchè oggi è un’impresa difficile trovare dei buoni grissini che non lo contengano e poi perchè sono sempre fan di tutto ciò che è homemade, un po’ perchè so cosa c’è dentro e un po’ perchè è divertente preparare le cose in casa partendo dagli ingredienti scelti con cura. Buon weekend!

Far sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida (inclusa nei 250 ml), versarlo in una ciotola sulle farine disposte a fontana e aggiungere lo zucchero. Iniziare ad impastare, quindi aggiungere a poco a poco la rimanente acqua, l’olio e il sale. Impastare per circa 10 minuti, quindi lasciar riposare l’impasto in un luogo tiepido e al riparo dalle correnti d’aria per circa un’ora o fino a quando non raddoppia. Finita la lievitazione accendere il forno a 200° e stendere con le dita su una spianatoia infarinata l’impasto. Dividerlo in tante striscioline e arrotolarle sulla spianatoia fino a formare dei grissini. Disporre i grissini leggermente distanziati su due teglie rivestite di carta forno e far cuocere per 15-20 minuti, quindi passarli sotto il grill per circa 4 minuti, o fino a quando non risulteranno croccanti e dorati.