Mi sembra che la settimana sia volata, tra un po’ di impegni e nuovi hobby mi fa strano che sia già arrivato venerdì (e quindi il weekend). Di solito, e non so nemmeno veramente il perchè, è nel weekend che mi chiudo in cucina e sforno un paio di dolci: uno al sabato da mangiare durante il pranzo della domenica, mentre l’altro lo preparo quasi sempre la domenica sera per avere un po’ di dolce durante la settimana (solitamente dura pochissimi giorni :P). Il bread and butter pudding di cui vi parlo oggi smentisce questa piccola abitudine, perchè l’ho preparato (ovviamente con tanto amore) per una persona speciale e in un giorno della settimana.
Per chi non lo sapesse, il bread and butter pudding è un dolce di recupero inglese e forse è anche il pudding più tipico. Di recupero perchè è un modo per utilizzare il pane vecchio, ma non solo! Visto che Natale è passato da poco, può esser una buona idea per riciclare panettoni e pandori che sono rimasti in casa. La mia versione in realtà è poco aderente all’originale e un po’ più peccaminosa, perchè al pane ho sostituito una brioche francese, ho aggiunto delle fette di mela e delle uvette (perchè con le mele vanno a braccetto, è difficilissimo separarle!). Devo dire a mia discolpa che non ho utilizzato tutto il burro che la ricetta vorrebbe perchè una buona quantità di burro è già nella brioche, quindi ho ritenuto eccessivo imburrare tutte le fette come invece si dovrebbe fare. Insomma, vi lascio la ricetta e buon weekend a tutti! ^_^
Bread and butter pudding
Ingredienti (per 6 persone):
- 280 ml di latte
- 120 g di brioche (o pane o quello che avete)
- 2 uova
- 15 g di zucchero *
- una mela
- 50 g di uvetta
- burro
Procedimento:
Accendere il forno a 170°, mettere a bagno l’uvetta e imburrare una pirofila 20x15x3 cm. In una ciotola sbattere il latte con le uova e lo zucchero, tagliare la brioche a fettine larghe circa 1 cm. Togliere il torsolo dalla mela, sbucciarla e tagliarla a rondelle alte circa 0.5 cm. Distribuire nella pirofila le fette di mela e di brioche alternate e sovrapponendole leggermente e mettere l’uvetta strizzata un po’ sopra e un po’ tra le fette. versare uniformemente la maggior parte del composto di latte, aspettare qualche minuto affinchè si assorba e versare il rimanente. Cospargere leggermente la superficie di zucchero. Infornare per almeno 40 minuti, o fino a quando la crema risulterà compatta. Servire tiepido o a temperatura ambiente.
* se usate il pane aumentate leggermente la quantità di zucchero.
Con questa ricetta partecipo al contest di L’Ennesimo Blog di Cucina, CRE-AZIONI IN CUCINA, di gennaio.
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