Torta streusel di mele

In questi giorni di allerta neve, finalmente più freddi rispetto alle settimane scorse (francamente sembrava di festeggiare Pasqua, non Natale) quello che ci vuole per scaldare anima e corpo è una torta di mele, magari davanti a una tazza di tè fumante. Le torte di mele sono le mie torte preferite in assoluto, perchè sanno di casa e di ricordi; di tipologie ce ne sono tantissime, come ci sono tantissime ricette per ciascuna tipologia, perchè alla fine ogni famiglia ha la propria ultimate apple cake. Invece qual è il vostro dolce preferito?

Questa torta di mele non fa parte del mio repertorio classico, ma è una new entry: si tratta di una streusel cake (altrimenti detta crumble cake) che è una torta composta da tre strati. Lo strato inferiore è una semplice torta bianca (potete fare quella che preferite, in questo caso è la torta dei barattoli) coperto da tante fettine di mela nascoste da una generosa coperta di streusel (o crumble), che da la nota croccante. La torta dei barattoli, per chi non la conosce, è una torta in cui tutti gli ingredienti (uova escluse) non sono pesati, bensì misurati con un comune barattolino dello yoghurt. E’ una torta relativamente leggera non contenendo burro (anche se dipende da quanto olio ci mettete) e proprio per questo ritengo sia una buona base per la streusel cake, visto che lo streusel non è esattamente leggero e che alla fine il tutto potrebbe risultare un po’ pesante. Per lo streusel ho utilizzato una farina integrale, ma nulla vi vieta di cambiare il tipo di farina (in base anche a quello che avete in casa) per ottenere versioni sempre diverse. A voi la ricetta e buona settimana! ^_^