Vellutata di cavolfiore… natalizia!

Buongiorno a tutti e buon lunedì! Come avete passato il weekend? Da voi è nevicato? Qui qualche timido fiocco di neve è caduto, ma la nevicata non aveva nulla a che vedere con quella di due settimane fa. Tutto sommato, nonostante la nevicata, la primavera sta arrivando perchè la settimana scorsa i primi segnali si sono già visti. Io di solito amo l’inverno e aspetto sempre con ansia che arrivi, ma confesso che in questo periodo mi piacerebbero un po’ di sole e temperature leggermente più miti (ma non estive, non vorrei passare da un eccesso all’altro! *_^). Il fatto che questo weekend sia stato piuttosto freddo e tipicamente invernale implica che il periodo delle zuppe e dei caldi comfort food non è ancora finito, quindi oggi si prepara una vellutata coccolosa!

Ora vi spiego anche perchè è natalizia: lo so che siamo in Quaresima, che tra un mese è Pasqua e Natale è passato da un po’, però sapete che io non riesco a resistere a certe spezie e a certi aromi! Questa vellutata è natalizia perchè il cavolfiore, che non tutti amano, è addolcito da poca cannella ed è reso più fresco e frizzante dalla scorza d’arancia. Lo so che vi sembrerà un abbinamento insolito, ma fidatevi: rivoluzionerà la vostra vellutata e, perchè no, convincerà qualche commensale in più che solitamente non ama il cavolfiore! Se siete scettici potete fare ugualmente la ricetta omettendo la cannella e l’arancia e otterrete comunque un’ottima vellutata. Dopo tutte queste chiacchiere vi lascio la ricetta e vi auguro un’ottima settimana! ^_^

Lavare il cavolfiore, eliminare il gambo e ricavare le cimette. Affettare la patata sbucciata e lavata con una mandolina; mettere le verdure in una pentola e coprire con il brodo vegetale. Lasciare cuocere, dal bollore, per 30 minuti. Passare la zuppa con il frullatore a immersione, salare e pepare a piacere. Aggiungere un cucchiaino di cannella e la scorza grattata di mezza arancia. Finire la cottura senza il coperchio, mescolando di tanto in tanto fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Servire completando con un filo d’olio a crudo.