Buongiorno!
Come state? Come sta andando la settimana? Io in questi giorni sono presa dal raffreddore: credevo di essermi scampato qualche malanno di stagione, ma alla fine ha trovato anche me! Tutto sommato è un modo per staccare dalla vita frenetica di tutti i giorni: se mi sono ammalata è anche perchè non ho tirato il fiato nemmeno per un attimo. Mentre mi curo a suon di mele cotte, infusi di zenzero e limone e qualche lettura frivola (visto che non è nemmeno soddisfacente guardare fuori dalla finestra, perchè piove -.-) oggi ho pensato anche a voi e alle vostre colazioni (ma anche spuntini, merende…)!
I cookies che vi propongo oggi non sono i classici chocolate chip cookies, anche se ci si avvicinano molto, perchè hanno in aggiunta dei pezzetti di caramelle mou. Non so come mi sia venuta questa idea, molto americanizzante direi: fatto sta che mentre stavo facendo i chocolate chip cookies, ho visto le mou e non ho saputo resistere! L’abbinamento è molto goloso e la cosa che mi ha più colpita è stata il cambio di consistenze: questo dipende anche dal tipo di caramelle che usate, perchè in base alla loro morbidezza i pezzi di caramello saranno chewy o croccanti. Potete scegliere le caramelle mou che più vi piacciono, anche fatte in casa (un esempio? Le caramelle russe di qualche tempo fa!).
Come sempre non ho usato le gocce di cioccolato, ma ho preferito tagliare personalmente la tavoletta: oltre ad essere un gesto estremamente rilassante, mi piace avere i pezzi un po’ irregolari di cioccolato nei biscotti. Se anche voi fate come me, vi consiglio di usare una lama ben affilata e liscia e di tagliare il cioccolato senza indugi: in questo modo eviterere di sbriciolare troppo il cioccolato. Vi dico ancora due parole sulla cottura: io preferisco i cookies croccanti e non chewy come i classici americani. Croccanti significa che li faccio cuocere come gli altri biscotti, quindi interamente. Se voi li preferite più morbidi, diminuite il tempo di cottura di 3 o 4 minuti (passati 15 minuti li controllate e decidete). Dopo una serie di starnuti vi lascio la ricetta e buona giornata!
Cookies al cioccolato e caramelle mou
Ingredienti (per circa 15 cookies):
- 200 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 2 tuorli d’uovo
- sale
- 50 g di cioccolato fondente
- 5 caramelle mou
Procedimento:
In una ciotola capiente sabbiare il burro con la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere i tuorli e impastare rapidamente. Riporre l’impasto in frigorifero fasciato nella pellicola e nel frattempo tagliare a pezzetti il cioccolato e le caramelle mou. Aggiungere il cioccolato e le mou all’impasto senza lavorare troppo la massa, formare della palline di circa 2 cm di diametro e posarle su una teglia rivestita di carta da forno. Schiacciare i biscotti con una forchetta e infornare in forno già caldo a 190° per circa 25 minuti. I cookies si conservano per diversi giorni in una scatola di latta.
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