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13 Marzo 2013 Biscotti

Cookies al cioccolato e caramelle mou

Cookies al cioccolato e caramelle mou

Buongiorno!
Come state? Come sta andando la settimana? Io in questi giorni sono presa dal raffreddore: credevo di essermi scampato qualche malanno di stagione, ma alla fine ha trovato anche me! Tutto sommato è un modo per staccare dalla vita frenetica di tutti i giorni: se mi sono ammalata è anche perchè non ho tirato il fiato nemmeno per un attimo. Mentre mi curo a suon di mele cotte, infusi di zenzero e limone e qualche lettura frivola (visto che non è nemmeno soddisfacente guardare fuori dalla finestra, perchè piove -.-) oggi ho pensato anche a voi e alle vostre colazioni (ma anche spuntini, merende…)!

I cookies che vi propongo oggi non sono i classici chocolate chip cookies, anche se ci si avvicinano molto, perchè hanno in aggiunta dei pezzetti di caramelle mou. Non so come mi sia venuta questa idea, molto americanizzante direi: fatto sta che mentre stavo facendo i chocolate chip cookies, ho visto le mou e non ho saputo resistere! L’abbinamento è molto goloso e la cosa che mi ha più colpita è stata il cambio di consistenze: questo dipende anche dal tipo di caramelle che usate, perchè in base alla loro morbidezza i pezzi di caramello saranno chewy o croccanti. Potete scegliere le caramelle mou che più vi piacciono, anche fatte in casa (un esempio? Le caramelle russe di qualche tempo fa!).

Cookies al cioccolato e caramelle mou

Come sempre non ho usato le gocce di cioccolato, ma ho preferito tagliare personalmente la tavoletta: oltre ad essere un gesto estremamente rilassante, mi piace avere i pezzi un po’ irregolari di cioccolato nei biscotti. Se anche voi fate come me, vi consiglio di usare una lama ben affilata e liscia e di tagliare il cioccolato senza indugi: in questo modo eviterere di sbriciolare troppo il cioccolato. Vi dico ancora due parole sulla cottura: io preferisco i cookies croccanti e non chewy come i classici americani. Croccanti significa che li faccio cuocere come gli altri biscotti, quindi interamente. Se voi li preferite più morbidi, diminuite il tempo di cottura di 3 o 4 minuti (passati 15 minuti li controllate e decidete). Dopo una serie di starnuti vi lascio la ricetta e buona giornata!

Cookies al cioccolato e caramelle mou

Ingredienti (per circa 15 cookies):

  • 200 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 2 tuorli d’uovo
  • sale
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 5 caramelle mou

Procedimento:

In una ciotola capiente sabbiare il burro con la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere i tuorli e impastare rapidamente. Riporre l’impasto in frigorifero fasciato nella pellicola e nel frattempo tagliare a pezzetti il cioccolato e le caramelle mou. Aggiungere il cioccolato e le mou all’impasto senza lavorare troppo la massa, formare della palline di circa 2 cm di diametro e posarle su una teglia rivestita di carta da forno. Schiacciare i biscotti con una forchetta e infornare in forno già caldo a 190° per circa 25 minuti. I cookies si conservano per diversi giorni in una scatola di latta.

Categories: Biscotti Tags: cioccolato, regali golosi

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