I financiers sono di origine francese e sono appunto dei dolcetti da tè molto morbidi e profumati a base di mandorle e burro nocciola, che conferisce loro un profumo e un aroma molto particolare; quelli che vi propongo sono una buona base personalizzabile a piacere, ad esempio con frutti di bosco (che danno anche una nota di colore). I financiers hanno una caratteristica che proprio mi piace, ossia sono un’alternativa alle meringhe per consumare gli albumi che spesso mi ritrovo in frigo causa produzione di frollini. Non so voi, ma tutte le volte che ho degli albumi in giro sforno meringhe per mancanza di fantasia!
Financiers alla vaniglia
Ingredienti (per 8 financiers circa):
- 2 albumi
- 50 g di burro
- 40 g di mandorle
- 80 g di zucchero a velo
- 15 g di farina 00
- un baccello di vaniglia
Procedimento:
Con questa ricetta partecipo al contest “La Vaniglia” di Mela’s Kitchen
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