Se vi va andate a vedere le foto della colomba, che finalmente sono riuscita ad aggiungere, e buona giornata!
Kugelhopf
Ingredienti:
- 3 uova grandi (o 4 medie)
- 160 g di farina manitoba
- 160 g di farina 00
- 40 g di zucchero
- 120 g di burro
- 10 g di lievito fresco
- un pizzico di sale
- 100 g di uvetta
- ruhm
- mandorle per la superficie
Impastare in una ciotola la farina con le uova leggermente sbattute, lo zucchero e il lievito sbriciolato fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungere il burro morbido ma non a pomata e continuare ad impastare fino ad incorporarlo completamente e infine il sale. Coprire e lasciar riposare in un luogo tiepido per circa 2 ore. Nel frattempo far rinvenire l’uvetta con acqua tiepida e un bicchierino di ruhm. Imburrare uno stampo da Kugelhopf (se non avete quello tipico ma ne avete uno antiaderente è meglio infarinarlo) e posare una mandorla in ogni scanalatura dello stampo. Strizzare bene l’uvetta, infarinarla leggermente e incorporarla delicatamente all’impasto. Riporre l’impasto nello stampo delicatamente, in modo da non muovere le mandorle, e lasciarlo riposare in un luogo tiepido per circa un’ora e mezza, o finchè non raggiunge la sommità dello stampo. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Per verificare la cottura fare la prova stecchino.
Lascia un commento