Torta alle nocciole e cioccolato

Buongiorno a tutti e buon mercoledì!

Come sono andati questi giorni di festa? Avete mangiato un sacco di colomba e di uova di cioccolato? Siete riusciti a fare un picnic il giorno di Pasquetta? A parte il fatto che qui è stato praticamente sempre brutto e che, da brava pantofolaia, non sono uscita di casa, sono state giornate abbastanza rilassanti; la colomba è venuta come speravo (a breve le foto qui sul blog) ed è sparita abbastanza velocemente. In compenso quest’anno niente uova di cioccolato ma qualche tavoletta assortita per fare una sorta di degustazione, quindi il problema (come se fosse un vero problema *_^) di riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua per una volta non si pone. Nonostante tutto una ricetta con il cioccolato ve la propongo lo stesso, in barba alla imminente prova costume! Dopotutto qui pare che sia ancora inverno, quindi una sana tortina ce la possiamo ancora permettere.

Questa torta l’ho preparata un po’ di tempo fa durante una giornata davvero uggiosa e non vedevo l’ora di parlarvene. L’abbiamo apprezzata tutti, anche perchè l’abbinamento nocciole-cioccolato è un must ed è davvero molto goloso; inoltre questa torta è relativamente rapida da preparare: io l’ho cotta la sera prima, in modo da non aspettare il raffreddamento a braccia conserte prima della copertura, e l’ho glassata la mattina dopo.

Vi ho detto che era una giornata uggiosa: avevo perso ogni speranza di ottenere foto luminose (sintomi dell’uso esclusivo di luce naturale) e temevo che il maltempo fosse riuscito a sconfiggere la foodblogger testarda che è in me. Poi ho avuto un’illuminazione e ho puntato proprio sul buio. Come potete vedere dalla quantità di foto, ho scattato come una matta e alla fine non sapevo quali foto pubblicare! Voi cosa ne pensate?

Voglio ringraziare ancora Tantocaruccia per la menzione speciale alla chiusura del suo giveaway, stento ancora a crederci!

Dopo tutte queste parole vi lascio la ricetta e buona seconda metà di settimana!

Lavorare a crema il burro morbidolo con lo zucchero, aggiungere i tuorli e mescolare bene. Tostare le nocciole in forno a 180° per circa 5 minuti, girandole a metà cottura, tritarle e aggiungerle al composto. Amalgamare a poco a poco la farina setacciata e continuare a mescolare aiutandosi con una forchetta. In questa fase il composto risulterà solido, ma è normale. Aggiungere una parte degli albumi montati a neve ben ferma e amalgamarli all’impasto, quindi aggiungere i rimanenti mescolando con movimenti dal basso verso l’alto. Sciogliere il lievito nel latte tiepido e incorporarlo al tutto. Versare il composto in una tortiera da 18-20 cm di diametro imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo a 180° per 50 minuti-un’ora. Sformare la torta quando si sarà intiepidita e lasciarla raffreddare completamente su una gratella. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente tritato grossolanamente, aggiungere il burro a fiocchetti e mescolare gentilmente. Versare la copertura sulla torta, spatolare per cospargerla omogeneamente, aspettare che il cioccolato si rapprenda e servire.