Era da un po’ di tempo che non vi parlavo di biscotti! Dando un’occhiata rapida all’indice mi sono accorta che su questo blog le ricette di biscotti da sgranocchiare a qualsiasi ora non mancano, ma è più forte di me: periodicamente (quasi ogni settimana 😉 mi viene voglia di sfornare un paio di teglie di piccoli dolcetti e come posso resistere alla tentazione di parlarvene? Dopotutto i biscotti sono dei dolci jolly, perchè si fanno in pochissimo tempo e generalmente, se ben conservati, si mantengono a lungo buoni e fragranti.
I biscotti di oggi sono nati perchè volevo sperimentare un abbinamento che mai avevo provato prima, ossia arancia e rosmarino. L’avevo visto spesso su altri blog, anche oltre oceano, e sin dalla prima volta mi ha stimolato curiosità e papille, così l’ho provato in questi biscotti perchè ritengo siano il prodotto più semplice per giocare con i sapori.
Questi biscotti sono un po’ più burrosi rispetto alla mia ricetta della pasta frolla (che uso abitualmente proprio per i biscotti) perchè sono senza tuorli, dopotutto il tempo fa ancora i capricci e tra una camminata sotto la pioggia e l’altra ci possiamo ancora concedere una pausa golosa. Non ho utilizzato arance fresche, visto che ormai quelle poche arance che si trovano sono rinsecchite e insapori (giustamente), ma ho usato la pasta d’arance; il rosmarino invece viene direttamente dal mio terrazzo: con l’arrivo della bella stagione ha acquistato vitalità e non potevo non usarlo!
A voi la ricetta facile del mercoledì e buona giornata! ^__^
Biscotti all’arancia e rosmarino
Ingredienti (per circa 35 biscotti):
- un cucchiaio di aghi di rosmarino
- 50 g di zucchero
- 180 g di farina
- 2 cucchiai di pasta di arance
- 100 g di burro
- un pizzico di sale
Procedimento:
Tritare il rosmarino insieme allo zucchero con un macinino elettrico; in una ciotola lavorare velocemente il burro con la pasta d’arance, lo zucchero al rosmarino, la farina e il sale. Quando l’impasto è omogeneo pormare un cilindro, dividerlo in due parti e allungare entrambi i pezzi fino ad ottenere due filoni di 3-4 cm di diametro. Tagliare i due cilindri a pezzetti larghi 1-1.5 cm, arrotondare ogni pezzetto tra le mani e posarlo su una teglia rivestita di carta da forno. Schiacciare i biscotti con una forchetta in entrambi i sensi e lasciarli riposare in frigo per circa 30 minuti. Intanto accendere il forno a 180°; cuocere i biscotti per circa 15 minuti, o finchè i bordi non sono dorati. Sfornarli e lascriarli raffreddare su una gratella. I biscotti si conservano a lungo chiusi in una scatola di latta.
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