Mini pies ai datteri e mandorle {con frolla all’olio}

A voi capita di non amare un ingrediente mangiato nature ma di adorarlo se cucinato o utilizzato nella preparazione di qualche piatto? Questo discorso per me vale con i datteri: non riesco a mangiarli in purezza, perchè non amo la loro consistenza e perchè li trovo un po’ troppo zuccherosi. Tuttavia trovo che nelle preparazioni dolci cambino completamente faccia e riescono a trasformare una torta anonima in un concentrato di sapore.

Per non parlare dello sticky toffee pudding, che sogno ancora da quando sono tornata da Londra: non sarebbe lo stesso se non ci fossero i datteri. Siamo quasi a Giugno e io sto ancora a parlare di datteri: confesso che sono saltati fuori dalla dispensa, insieme ad altra frutta secca, durante un tentativo di cambio di stagione degli scaffali della cucina. Ogni inverno compriamo sempre frutta secca mista che, immancabilmente, finisce in qualche pane o in qualche dolce perchè dopo che abbiamo mangiato mezza scatola per tipo ne abbiamo abbastanza per tutta la stagione. Il miglior modo per correre ai ripari dunque è usare tutti questi prodotti in cucina, come nel caso del pandolce ai fichi secchi.

La scelta per consumare i datteri questa volta è ricaduta su queste pies: l’idea di partenza era quella di preparare una vera e propria pie in uno stampo, poi, come sempre, ho cambiato idea e ho optato per dei dolcetti da tasca. Il ripieno di datteri è insaporito da cannella e ruhm ed è reso più croccante dalle mandorle tagliate grossolanamente. Per cambiare un po’, la frolla non è la classica frolla al burro, ma è all’olio: il risultato mi ha soddisfatta molto e anche in casa è stata apprezzata (a volte è difficile convincere qualcuno con un cibo preparato con ingredienti non classici). Se volete fare i pop pies, che vanno di moda ultimamente, basterà mettere uno stecco tra i due lembi di pasta e schiacciare bene.
A voi la ricetta e buon weekend! ^_^