Dip di peperoni piccante con crackers integrali ai semi di papavero

L’estate è la stagione in cui secondo me si cucina meno: tra il caldo e la voglia di vacanza il tempo passato davanti ai fornelli si riduce a favore di momenti trascorsi con le persone care a chiacchierare nel posto più fresco di cui si dispone. La cena è spesso improvvisata e magari a base di pietanze crude e fresche come le insalate, soprattutto quando si torna tardi dopo un viaggio sui bus o dal mare.

L’estate è anche la stagione degli aperitivi con gli amici in terrazza, sulla spiaggia, in giardino o in casa, perchè sono relativamente veloci da preparare e, se il menu è organizzato con giudizio, possono sostituire la cena. Di solito quanto sento la parola ‘aperitivo’ mi vengono in mente quelli organizzati da alcuni locali della città che sono ben lontani dal proporre cibi cucinati, ma che di solito propongono chips, pizza, qualche fritto e insalate di pasta/riso. Inutile dire che questo tipo di aperitivo non mi piace proprio.

L’aperitivo organizzato a casa propria invece ha un grande potenziale, perchè è un’occasione informale per stare con gli amici, le idee menu sono praticamente infinite (basti pensare a molti piatti delle cucine estere) e molti stuzzichini richiedono poco tempo in cucina (il tutto sta nell’organizzarsi).

Di solito mi piace organizzare aperitivi a tema, quindi scelgo un paese o un tipo di alimento (ad esempio vegetariano, pesce etc.) e sviluppo il menu attorno a quell’idea, approfondendo sui libri o su internet. Ultimamente è stato il turno dell’aperitivo spagnolo, quindi a base di tapas accompagnate da birra fresca rigorosamente spagnola.

Le bevande di solito sono scelte in base al menu, l’importante è che siano fresche, e non mancano mai quelle analcoliche.

La ricetta che vi propongo oggi è pensata proprio per un aperitivo e, nonostante le apparenze, è piuttosto rapida da preparare. I crackers infatti sono senza lievito, quindi il tempo di riposo dell’impasto è ridotto e si può pensare di farli all’ultimo minuto. Il dip poi è praticamente istantaneo: contate che il passaggio più lungo è stato pulire e tagliare i peperoni!

Secondo me questo dip, accompagnato con i crackers, va bene anche davanti a un film perchè è molto più sano rispetto al classico pacchetto di chips e da comunque soddisfazione. Voi che dite?

Mi raccontate il vostro aperitivo ideale?

Buona settimana a tutti ^_^

Tagliare la cipolla a cubetti e rosolarla in una padella con poco olio e con il peperoncino tritato. Nel frattempo mondare i peperoni e tagliarli a cubetti. Quando la cipolla sarà ben dorata aggiungere i peperoni e lasciare cuocere a fuoco vivace per qualche minuto (i peperoni devono rimanere croccanti); salare e pepare a piacere. Lasciar raffreddare i peperoni, quindi frullarli con il mixer lasciando qualche pezzetto ancora visibile. Conservare in frigorifero in un barattolo ben chiuso.

Impastare la farina con il sale, l’olio, il miele, i semi e l’acqua fino ad ottenere un composto morbido ed elastico; coprire e lasciar riposare per 20 minuti. Stendere l’impasto a uno spessore di 1-2 mm, con una rotella ricavare dei rettangoli irregolari e disporli su una teglia rivestita di carta da forno. Con una forchetta fare dei buchini sui crackers, spennellarli con poco olio e spolverarli di sale. Cuocere in forno caldo a 200° per 15 minuti, quindi lasciarli raffreddare in forno spento. Conservare i crackers in un barattolo a chiusura ermetica.