Ogni estate da qualche anno a questa parte la mia merenda pomeridiana è allietata da qualcosa di sfizioso possibilmente fresco e sano. Di solito tra un pasto e l’altro mi piace mangiare della frutta, ma d’estate ho bisogno di qualcosa di più se voglio reggere in piedi fino al pasto successivo, perchè se già d’inverno ho la pressione bassa, d’estate raggiunge valori limite.
Questa estate i protagonisti delle mie pause caffè sono stati il gelato istantaneo alla banana e i popsicles allo yogurt, entrambi con variazioni sul tema. E’ da due mesi almeno che preparo gelati su stecco con quel che ho in frigo, ma non ero ancora riuscita a fotografarli per poter fare un post tutto su di loro (un po’ per pigrizia, un po’ per questione di tempo etc.).
Giusto perchè mi piace complicare le cose (si fa per dire :P) mi sono messa a fare le foto in una calda giornata di agosto e per questo ho scattato in fretta e furia prima che i gelati si trasformassero in una pozzanghera rosa. Ne è valsa la pena però, perchè volevo assolutamente condividerli con voi!
Ovviamente questi gelati si possono preparare con qualunque tipo di frutta, quella che vi do è solo un’idea che potete modificare a vostro piacere. Questa volta è stato il turno delle pesche saturnine perchè quando le ho viste al mercato non ho saputo resistere, ma variando la frutta e magari aggiungendo qualche spezia potete ottenere dei gelati sempre diversi, che di sicuro piaceranno anche ai più piccoli.
Buona settimana a tutti! ^_^
Popsicles alle pesche saturnine e yogurt
Ingredienti (per circa 6 popsicles):
- 400 g di pesche saturnine
- 200 g di yogurt
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Procedimento:
Lavare le pesche, asciugarle, privarle del nocciolo e tagliarle a pezzetti. Mettere le pesche in un pentolino, cospargerle con lo zucchero e lasciarle ammorbidire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Quando le pesche si sono raffreddate frullarle con il liquido di cottura (più o meno finemente a seconda dei gusti) e aggiungerle allo yogurt. Mescolare e dividere il composto negli stampini da ghiaccioli; riporre gli stampini nel freezer e dopo circa 30 minuti infilare un bastoncino in ogni ghiacciolo (controllare che non si muova, altrimenti aspettare ancora). Per sformare i popsicles lasciarli per 30 secondi circa in acqua tiepida, quindi sfilarli dallo stampino.
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