In questo periodo ho tanta voglia di viaggiare. La meta non è importante: mi basterebbe prendere uno zaino, la macchina fotografica, qualche vestito e andare in un posto nuovo a esplorare angoli di mondo che non ho mai visto. Partirei con un compagno di viaggio con cui chiacchierare a lungo, sia di stupidaggini che di argomenti più profondi.
Ho tanta voglia di vivere qualcosa di diverso dalla mia quotidianità e di fare esperienze nuove, incontrare nuove persone e culture diverse dalla mia. Ho voglia di sperimentare sapori mai sentiti e accostamenti insoliti. Ho voglia di novità e di cambiamenti nella mia vita in generale.
Tutto questo fermento è dato dalle riflessioni di fine estate che mi hanno portata a fare un piccolo bilancio degli ultimi anni. Sarà solo una mia impressione e sarà che ne vengo dalla sessione estiva, che non è esattamente una passeggiata, ma ultimamente mi sembra di non aver fatto altro che studiare.
Per ora mi limito a viaggiare con la fantasia cercando voli che non posso permettermi e sospirando davanti a fotografie di meravigliosi paesaggi. Ogni tanto viaggio anche a bordo di quel meraviglioso tappeto volante che è la cucina: in un attimo, complice il web e qualche ricettario, mi ritrovo in Giappone, in India o in Svezia. O in Medio Oriente, come in questo caso.
Certo non è la stessa cosa, ma secondo me cercare ingredienti che non appartengono alla tradizione italiana e mettersi in cucina a sperimentare è un po’ come viaggiare, senza contare che è un ottimo passatempo.
Vi avevo parlato già qui di come mi piace organizzare cenette a tema: come il dip, questo hummus andrebbe benissimo in una cena informale, anche come piccolo aperitivo. Provate ad esempio a prepararne di due o tre tipi usando legumi diversi (usando la stessa ricetta): sarà un modo divertente per giocare con i sapori e vedrete che i vostri commensali ne saranno felici. Tra l’altro l’hummus è un modo per avvicinare ai legumi coloro che non li mangiano abitualmente: io li adoro e li preparo spesso (ad esempio in estate in insalata e in inverno sotto forma di zuppe), poi sono un’ottima fonte alternativa di proteine a un prezzo davvero democratico.
Buona settimana a tutti! ^__^
Hummus di fagioli borlotti
Ingredienti (per 2 persone):
- 200 g di fagioli borlotti lessati *
- un limone
- uno spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di tahina **
- olio evo
- sale e pepe
Procedimento:
Frullare i fagioli nel mixer con l’aglio sbucciato, aggiungere il succo del limone e 2-3 cucchiai di olio a poco a poco, fino ad ottenere la consistenza e il gusto desiderati. Salare e pepare a piacere e servire con pita o pane.
* potete usare sia i fagioli freschi che quelli secchi, la cosa importante è che dopo la cottura risultino morbidi; se proprio volete usare quelli confezionati scolateli dal loro liquido e risciacquateli in abbondante acqua.
** se non avete la tahina potete prepararla facilmente a casa frullando molto finemente del sesamo con dell’olio (due parti di sesamo e una di olio). In alternativa alla tahina si può usare l’olio di sesamo, ma dimezzando le dosi.
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