Finalmente (lo posso dire?) settembre è arrivato!
Da sempre associo settembre all’inizio dell’anno, perchè secondo me con l’estate si chiude un periodo e ne inizia un altro fatto di nuove idee, di cambiamenti e magari di buoni propositi.
Nonostante sia passato qualche anno da quando andavo a scuola, settembre ha ancora il profumo dei quaderni nuovi comprati in un pomeriggio di spensieratezza con le amiche e di diari con le pagine ancora bianche, pronti per essere personalizzati con qualche dedica. Settembre è il mese in cui ci si ritrovava in classe con i compagni di scuola e ci si raccontavano tutte le avventure dell’estate. Si notavano poi i cambiamenti, perchè in quei tre mesi ne facevamo di strada e al rientro a scuola eravamo tutti un po’ più maturi rispetto all’anno precedente.
Settembre mi è sempre stato simpatico, anche quando significava la fine delle vacanze estive, perchè in fondo a me piaceva andare a scuola. Per me infatti era un modo per vedere le amiche tutti i giorni e per confrontarsi con loro su problemi e dilemmi tipici di quell’età, parlare delle prime cotte o di libri, film e musica.
Oggi settembre rappresenta la fine della sessione estiva, ma dentro mi sento emozionata come allora.
In questi giorni sto pensando a qualche progettino di lavoro a maglia per l’inverno e, ovviamente, ai dolci che mi piacerebbe fare prossimamente (qualcosina l’ho già sfornata, non ho saputo resistere al lieve calo di tempertura ^_^).
Il dolce che vi propongo oggi è adatto a queste giornate ancora un po’ calde ed è un modo per sfruttare gli ultimi frutti di stagione. Non fatevi intimorire dal titolo, perchè è velocissimo da fare e, se contate di servirlo a una cena, potete prepararlo in anticipo e assemblarlo all’ultimo.
Buona giornata, buona settimana e buon settembre a tutti! ^_^
Pesche caramellate al rosmarino con mousse di ricotta
Ingredienti (per due persone):
- due pesche mature ma ancora sode
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di acqua
- un rametto di rosmarino
- 200 g di ricotta vaccina freschissima
- i semi di mezza bacca di vaniglia
- un cucchiaino di miele
Procedimento:
Lavare le pesche e spellarle: per farlo lasciarle un paio di minuti in acqua bollente, quindi trasferirle in acqua fredda e eliminare la buccia. Tagliare le pesche a metà, togliere il nocciolo e lasciare da parte. Mettere lo zucchero e l’acqua in una padella insieme al rosmarino tritato, mescolare per far sciogliere lo zucchero e scaldare a fuoco medio. Aspettare che lo zucchero inizi a caramellare, quindi aggiungere le pesche con il taglio rivolto verso il basso e lasciar caramellare, girando le pesche di tanto in tanto. Se lo zucchero dovesse scurirsi troppo aggiungere poca acqua. Mettere le pesche su un piatto, coprire e conservarle in frigo.
Per la mousse setacciare la ricotta e lavorarla con la forchetta per renderla cremosa; aggiungere la vaniglia e il miele e incorporare bene il tutto. Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per servire dividere la mousse in due ciotoline, aggiungere 2 mezze pesche ciascuna e accompagnare a piacere con biscottini.
Lascia un commento