… e la colazione del weekend è servita!
Sapete quanto ami fare colazione, vero? Mentre in settimana è un rito che non può durare troppo a lungo (altrimenti per arrivare a lezione in tempo o per iniziare a studiare a un’ora decente dovrei svegliarmi all’alba), nel weekend mi piace prendermi tutto il tempo che voglio. Di solito mi alzo e, ancora in pigiama, raggiungo la cucina con gli occhi semichiusi, accendo la radio e inizio a preparare la colazione. Nelle occasioni speciali o quando mi sento più ispirata preparo qualcosa di diverso dal solito per me e per tutta la famiglia. Di solito sono la prima che si alza e in casa regna il silenzio. Anche quando ero piccola facevo così, anche se non preparavo la colazione ma mi alzavo per vedere i cartoni animati e i miei, allarmati per i rumori, si alzavano per venire a vedere cosa stava succedendo.
Gli scones sono una delle colazioni da weekend che preferisco perchè si possono preparare anche la sera prima con poco impegno (si lasciano in frigo tutta la notte già tagliati e si infornano al mattino). Quando al mattino li inforno, in tutta casa inizia a sprigionarsi un profumo di burro e cannella che attira chi ancora stava a letto e, quando tutta la famiglia è riunita in cucina, si inizia finalmente a fare colazione tutti insieme.
Gli scones si possono servire a piacere con poco burro e conserve di frutta (nel mio caso era marmellata di arance, che si sposa bene con la cannella e con l’uvetta) e di solito si accompagnano con i tè.
Buon weekend a tutti voi!
Raisin and cinnamon scones
Ingredienti (per 8 scones):
- 100 g di farina integrale
- 100 g di farina manitoba
- 80 g di burro freddo
- 40 g di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di cannella
- un pizzico di sale
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 120 g di latticello*
- 60 g di uvetta
- latte per spennellare
Procedimento:
Mettere in ammollo l’uvetta. Sabbiare il burro con le due farine (si può fare anche nel mixer); aggiungere lo zucchero, la cannella, il sale e il lievito. Aggiungere agli ingredienti secchi il latticello e impastare rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio e morbido ma non appiccicoso; se necessario aggiustare l’impasto con altra farina o latticello. Infine aggiungere l’uvetta strizzata. Stendere l’impasto ad uno spessore di 1.5 cm, fasciarlo nella pellicola e riporlo in frigo per circa 30 minuti. Accendere il forno a 200° e con un tagliapasta da 6 cm di diametro infarinato ricavare gli scones. Porre gli scones su una teglia rivestita di carta da forno, spennellarli con poco latte e cuocerli per circa 15-20 minuti. Servire gli scones tiepidi o a temperatura ambiente con burro e marmellata.
Sono buoni anche il giorno dopo se conservati in un contenitore ben chiuso, ma se non li mangiate subito potete congelarli appena si raffreddano e per consumarli basterà passarli in forno per pochi minuti.
Sono buoni anche il giorno dopo se conservati in un contenitore ben chiuso, ma se non li mangiate subito potete congelarli appena si raffreddano e per consumarli basterà passarli in forno per pochi minuti.
* se non trovate il latticello potete sostituirlo con una miscela di yogurt e acqua in parti uguali oppure con del latte intero.
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