Potevo lasciarvi senza un dolce da preparare nel weekend? Ovvio che no!
In realtà i dolci si possono preparare anche in settimana, è solo una mia ‘fissa’ quella del dolce del weekend. E’ una abitudine che ho da parecchi anni ormai: anche quando andavo a scuola, in settimana era molto difficile che di sera mi mettessi in cucina a preparare una torta, eccetto nelle occasioni speciali come i compleanni. Durante il pomeriggio o studiavo o vedevo le mie amiche per fare due passi e infinite chiacchiere in centro e dopo cena invece mi dedicavo alla lettura o a uno dei miei hobby passeggeri. Al sabato invece no. Il sabato era il giorno speciale in cui mi mettevo ai fornelli per preparare un dolce per la domenica (e per le colazioni successive).
Ancora oggi mi porto dietro questa routine, con qualche “strappo” alla regola: ci sono delle volte in cui compro un ingrediente che voglio usare subito oppure trovo una ricetta e non ho la pazienza di aspettare il weekend. In fondo si prepara una torta per puro piacere e per rilassarsi! Ultimamente il blog ha contribuito a consolidare la mia abitudine visto che, usando la luce naturale, il momento utile in cui posso fotografare è ridotto (soprattutto in inverno, in cui le giornate sono cortissime e al ritorno dall’università è già buio).
Il dolce di oggi vede come protagonista uno dei miei frutti di stagione preferiti, ovvero la susina. La settimana scorsa ve l’ho presentata nelle vesti di un dolce croccante, questa settimana invece va a insaporire e a colorare una torta morbidissima, ideale a colazione o per merenda (o entrambe 😉 ).
Non mi resta che augurare a tutti voi un ottimo weekend! ^__^
Torta morbida di susine e cannella
Ingredienti (a temperatura ambiente):
- 80 g di burro morbido
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 200 g di farina 00
- 8-10 susine
- mezzo bicchiere di latte
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- un cucchiaino raso di cannella
- sale
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Procedimento:
Accendere il forno a 180°, imburrare e infarinare una teglia da 20 cm di diametro. Lavare le susine, asciugarle e tagliarle in quattro privandole del nocciolo e mettere da parte. In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere una ad una le uova e il sale e amalgamare il tutto. Aggiungere in più riprese la farina setacciata e la cannella, quindi mescolare fino ad ottenere un impasto liscio. Sciogliere il lievito nel latte, mescolare brevemente, versarlo nell’impasto e mescolare. Aggiungere la maggior parte dei quarti di susina, mescolare e versare l’impasto nella tortiera. Disporre a piacere i pezzi di frutta rimanenti sulla superficie, spolverare con lo zucchero di canna e cuocere per circa 45 minuti (verificare la cottura con uno stecchino).
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