Pare che l’autunno sia arrivato per davvero e ha portato con se’, oltre alle castagne, un po’ di freddo e le prime vere piogge autunnali. Ho ufficialmente inaugurato la stagione degli stivali di gomma e degli ombrelli colorati, di quelli che mettono di buonumore anche quando sono le 8 del mattino, piove e devo correre dietro all’autobus per non arrivare in ritardo.
Confesso che la pioggia proprio non mi piace (a meno che non debba stare a casa a guardare fuori dalla finestra a farmi cullare dallo scroscio ininterrotto sorseggiando una tisana bollente). Nelle giornate come queste, ritornando a casa, sogno sempre di mangiare qualcosa di caldo e confortante e cosa c’è di meglio se non una zuppa?
Chi di voi mi segue da un po’ sa già che le adoro: in questa stagione poi le verdure si prestano benissimo ad esser cotte in pentola con del brodo – di quello buono, mi raccomando – magari con una patata che dà la giusta consistenza e una manciata di legumi per la sostanza.
Le ricette di zuppe, vellutate e affini sono pressochè infinite: basta cambiare qualche ingrediente, anche a seconda di quello che la stagione e il mercato offrono (o a seconda di quello di cui si ha voglia) per ottenere una variante più o meno leggera, rustica o più chic.
Oggi vi presento la mia vellutata del cuore: è una delle mie preferite ed è perfetta nelle giornate fredde e piovose perchè, oltre ad essere calda in se’, pare che lo zenzero sia un buon riscaldante. E’ ispirata alla torta di carote (vedete, non posso non “infilare” un dolce anche nei post salati ^_^) nella quale, secondo me, non può mai mancare un po’ di zenzero. Sarà che io lo zenzero lo metterei un po’ ovunque, ma trovo che con le carote si abbini molto bene!
Questa vellutata è piuttosto leggera, ma se preferite potete aggiungere anche una patata sbucciata e tagliata a tocchetti aggiungendo eventualmente un altro po’ di liquido.
Buona giornata miei cari! ^_^
Vellutata di carote allo zenzero
Ingredienti (per 3 persone):
- 500 g di carote
- un litro di brodo vegetale
- un cucchiaino raso di zenzero in polvere
- sale
- una piccola noce di burro (opzionale)
Procedimento:
Mondare le carote privandole delle due estremità e della buccia, sciacquarle e tagliarle a pezzi non troppo grandi. Mettere le carote in una pentola, aggiungere il brodo vegetale e portare ad ebollizione; lasciar cuocere per 20-30 minuti mescolando di tanto in tanto. Verificare la cottura delle carote con una forchetta, quindi frullarle insieme al brodo con un minipimer. Aggiungere lo zenzero, regolare di sale, lasciar cuocere ancora un paio di minuti a fuoco dolce e servire. Se non siete a dieta, prima di servire potete mantecare con il burro.
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