Ho sempre avuto la testa tra le nuvole. Sin da bambina, alle elementari, ogni tanto mi ritrovavo a pensare a tutto fuorchè alle parole della maestra: ripensavo al pomeriggio precedente passato con la mia amichetta, al libro che stavo leggendo oppure alle vacanze estive. Con gli anni non sono cambiata e anche oggi ogni tanto mi capita di viaggiare con la fantasia.
Certo, quando devo essere concentrata non mi faccio distrarre facilmente, ma nei momenti di relax sogno ad occhi aperti (motivo per cui ogni tanto in palestra perdo il filo di quel che sto facendo ^_^). E allora penso a un viaggio, magari in un posto lontano (anzi lontanissimo, visto che sogno ad occhi aperti), oppure penso a qualcosa di carino da fare con lui oppure a qualche nuova ricetta che vorrei sperimentare. Ogni tanto mi passano per la mente anche i pensieri negativi, fatti di brutti ricordi o di preoccupazioni, ma cerco sempre di soffocarli e concentrarmi solo sui pensieri positivi. In questi momenti mi immagino appesa a tantissimi palloncini colorati, come nel film “Up”, mentre fluttuo tra le nuvole e tra le istantanee dei miei sogni, che prendono forma fino a diventare quasi reali. E mi sento bene.
Le meringhe sono come le nuvole: candide, soffici (ma solo all’aspetto), leggerissime e apparentemente inarrivabili. Io le preparo spesso nella versione classica, ma ogni tanto mi concedo qualche variazione sul tema come queste meringhe al caffè. Al contrario di quel che si può pensare sono velocissime da preparare e, con le dovute attenzioni, il risultato è garantito. Le prime volte potreste avere qualche problema con la cottura, ma si tratta di capire esattamente come funziona il vostro forno e quanto scalda. Le meringhe devono esser essiccate a fuoco dolcissimo (non più di 100°) affinchè rimangano bianche e cotte anche all’interno. Sperimentate e soprattutto divertitevi, perchè la cucina serve anche a questo!
Buon weekend!
Meringhe al caffè
Ingredienti (per 40 meringhe):
- 80 g di albumi d’uovo (circa 2) a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini rasi di caffè solubile
- 2 cucchiai rasi di cacao amaro in polvere
- 160 g di zucchero
Procedimento:
Accendere il forno a 100° e sciogliere il caffè solubile in pochissima acqua. Montare gli albumi a neve ben ferma, quindi aggiungere il caffè sciolto, il cacao amaro e poco zucchero e continuare a montare; a poco a poco incorporare tutto lo zucchero e montare fino a quando tutto lo zucchero sarà sciolto e il composto risulterà liscio.
Con l’aiuto di due cucchiai (o con una sac à poche) formare le meringhe e posarle su una o più teglie rivestite di carta da forno. Più le meringhe saranno piccole e prima seccheranno (se invece le preferite morbide al centro fatele leggermente più grosse). Lasciar seccare le meringhe in forno per un’oretta circa (se usate il forno statico cuocete con il forno a fessura, cioè leggermente aperto, per far uscire il vapore), quindi lasciarle raffreddare in forno spento. Le meringhe si conservano molto a lungo in un luogo asciutto.
Lascia un commento