Involtini di zucchine con feta, limone e menta
Ingredienti (per 2-3 persone):
- 2 zucchine grandi
- 140 g di feta
- 2 cucchiai di succo di limone
- olio
- 5-6 foglie di menta
Procedimento:
Antipasti e aperitivi, Estate, Ricette senza glutine, Ricette senza uova, Ricette vegetariane
Involtini di zucchine con feta, limone e menta
Ingredienti (per 2-3 persone):
Procedimento:
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Anche mia suocera prepara dei rotolini di zucchine molto simili a questi, ma lei di solito usa la robiola e l'erba cipollina. I tuoi mi ispirano moltissimo perché amo il sapore fresco e acido della feta, che con gli zucchini e la menta si sposa benissimo.
A presto
Giulia
Con la robiola e l'erba cipollina devono essere molto buoni! La robiola è un altro di quei formaggi che mangio molto volentieri. Grazie per aver condiviso questa versione 🙂
Buona serata e a presto!
Proprio ieri riflettevo, e chiedevo alla mamma quale sarà la frutta che ci terrà compagnia fuori e dentro il vasetto dello yogurt durante l'inverno. Quasi come se la mia memoria fosse offuscata da tutti questi colori, sapori, profumi inebrianti che l'estate porta con sé. Però, devo dirti, l'inverno non mi dispiace affatto, con il suo freddo gelido e la mente continuamente proiettata all'estate e ai suoi progetti…al contrario l'estate sembra poi troppo lunga, troppo vuota, tutti i progetti svaniscono o finiscono troppo velocemente!
Questi involtini sono freschi e bellissimi, ma la loro dimensione un po' mi spaventa: sarei capace di spazzolarli subito in un sol boccone 🙂
In effetti hanno una dimensione pericolosa ed è davvero difficile resistere alla tentazione di finirli tutti!
Sono d'accordo con te quando dici che in estate i progetti svaniscono o finiscono troppo velocemente: soprattutto quando andavo a scuola ed ero veramente in vacanza per tre mesi partivo armata di buone intenzioni, ma alla fine in un battibaleno arrivava settembre. Ora con l'università le cose sono un po' cambiate, ma non di molto!
Ho fatto scorta di conserve per l'inverno proprio per ricordarmi di tutti questi profumi e sarà molto piacevole spalmarle su una brioche ancora calda o sul pane tostato 😉
Sei stata la prima che ho iniziato a seguire! Le tue ricette sono sempre meravigliose!
Un abbraccio
Che cara che sei, grazie! Non sai quanto mi piacciono i commenti come il tuo 🙂
Un bacione