Vellutata di cavolfiore e lenticchie

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Siamo a un soffio dalla Primavera e come spesso accade sono allo stesso tempo felice e malinconica. Mi piace il sole marzolino, caldo ma non soffocante, mi piace il verde che inizia a spuntare tra i rami privi di foglie e soprattutto mi piacciono le primizie che a breve orneranno i banchi dei mercati.

Tuttavia lasciare alle spalle l’Inverno non è facile: nonostante sia una persona freddolosa, mi piacciono la neve e i paesaggi innevati, silenziosi e immobili se non per il vapore che esce dalla bocca. Mi piace girare imbacuccata e nascondere il naso in una sciarpa di lana a maglia grossa, mi piacciono i cibi invernali come la polenta e le zuppe, adoro le arance e ho un’inspiegabile passione per i cavoli.

Lo scorrere delle stagioni mi sembra inafferrabile, la Natura cambia di continuo e noi siamo spettatori di questa danza sensuale in cui ogni movimento coinvolge tutti e cinque i sensi. Ad ogni cambio di stagione mi ritorna in mente la scena del film “Notting Hill” in cui William cammina per Portobello Road mentre le stagioni si susseguono una dietro l’altra. In quella scena non cambia solo il cielo, ma cambiano anche la merce venduta sulle bancarelle e le persone riprese. Se non avete mai visto questo film vi consiglio di guardarlo, non solo per la storia romantica in sè, ma per l’atmosfera londinese che si respira ad ogni scena e per la delicatezza ormai dimenticata che lo caratterizza.

Visto che è l’ultima settimana invernale e che il tempo non è proprio primaverile vorrei dedicare questi due post a due cibi invernali. Che ne dite, vi piace l’idea? la prima ricetta è una vellutata mentre la seconda è un dolce che scoprirete tra qualche giorno, in tempo per la colazione del weekend.

Le zuppe mi hanno accompagnata in tutte queste settimane: ne ho preparate tante, molto spesso con gli ingredienti che avevo a disposizione, giocando con la fantasia e aiutandomi con le spezie per aggiungere un po’ di brio. Le minestre nascono anche come piatto di recupero e proprio qui sta il divertimento!

Ho preparato questa vellutata in un giorno particolarmente freddo: avevo bisogno di riscaldarmi e non avevo molto tempo da dedicare alla cucina. In queste occasioni le zuppe sono l’ideale, perchè mentre loro cuociono a fuoco lento voi potete dedicarvi a tutt’altro. Basta una mescolata ogni tanto per dare vita a un piatto di soddisfazione e che profuma di casa.

I protagonisti di questa ricetta sono il cavolfiore e le lenticchie che ho speziato con curry e semi di cumino. Usate le lenticchie che avete in casa, magari quel fondo di sacchetto che non sapete come impiegare. In un’oretta scarsa risolvete il pasto e se avete poco tempo potete prepararla la sera prima: in questo modo non solo troverete la cena già pronta, ma i sapori si conosceranno tra di loro e la vellutata sarà ancora pià buona!

Vellutata di cavolfiore e lenticchie
Ingredienti (per 2 persone):

• 300 g di cavolfiore
• 100 g di lenticchie
• una cipolla
• brodo vegetale
• un cucchiaino di semi di cumino
• un cucchiaino di curry
• olio
• sale e pepe

Procedimento:

Affettare la cipolla e lasciarla rosolare in una pentola capiente. Aggiungere le cimette di cavolfiore lavate e i semi di cumino pestati e lasciar insaporire per qualche istante. Aggiungere le lenticchie, mescolare e coprire con 600 ml di brodo o acqua calda e il curry. Portare a ebollizione e cuocere per circa 40 minuti a fiamma bassa fino a portare a cottura le lenticchie, mescolando di tanto in tanto e controllando che il liquido sia sufficiente (se necessario aggiungere altro brodo). Tenere da parte qualche cimetta di cavolfiore e con un frullatore ad immersione passare la zuppa, quindi regolare di sale e di pepe. Servire subito aggiungendo ad ogni piatto il cavolfiore tenuto da parte e pepe a piacere.