Pomodori ripieni di pane alla mediterranea
Ingredienti (per 2-4):
- 4 pomodori tondi sodi e maturi
- 3 pugni di pane raffermo (nel mio caso 70 g, ma dipende dal tipo di pane)
- un cucchiaio di olive taggiasche denocciolate
- un cucchiaino di capperi dissalati
- 3-4 pomodori secchi sott’olio
- uno spicchio d’aglio (opzionale)
- origano
- olio evo
- sale
- pangrattato
Procedimento:
quanto mi piace questo post su tutti gli odori che l'estate e le varie stagioni portano con sé! per me l'estate ha sempre avuto il profumo del basilico (ma anche dell'origano fresco), delle enormi pentole colme di pomodoro che sbollivano per poi diventare salsa per l'inverno e della piastra rovente sempre accesa. L'autunno, invece, di minestra di zuppa che disprezzavo ma poi, comunque, mangiavo fino a pulire il piatto e delle prime torte di mele. L'inverno inevitabilmente portava con sé l'odore pungente del cavolfiore che mi rifiutavo sempre di mangiare (e che ora, invece, adoro) e di quei famosi biscotti di cui parlo sempre, quelli con arancia e cioccolato… E la primavera, ancora, si tingeva di rosso e tutto faceva profumo di fragole. Gli odori, specie se mangerecci, legati alle stagioni, evocano ricordi e sensazioni straordinarie e credo non ci sia niente di più bello che passare sotto le finestre di un palazzo e lasciarsi investire da profumi di casa, ciascuno diverso dall'altro perché ognuno ha la ricetta o l'ingrediente perfetto per la parmigiana o il pesce arrostito che piace di più in casa 🙂 adoro i pomodori e credo che l'estate abbia obbligatoriamente sapori mediterranei, quindi farcia più adatta non potevi decisamente trovarla! Un bacio grande e buona settimana cara Virginia!
ps: ma sai che pensavo che noi, io e la mamma, il tuo blog lo seguiamo da un sacco di tempo? da prima di aprire noi il nostro, quando avevi pubblicato la pasta di arance e limoni e noi avevamo subito salvato la ricetta…:-)
come sia non amo molto l'estate, ma quei profumi, quei sapori, quei colori che lego alla mia infanzia..beh..me la fanno amare un po'. E i pomodori ripieni fanno parte di quei ricordi. Grazie <3
Anche da me oggi ci sono i pomodori ripieni in una versione similissima alla tua…io li adoro!! 🙂
I tuoi pomodori sono bellissimi e sembra di sentirne il profumo da qui.Ieri con un'amica parlavo proprio di qualcosa di simile a quello che ha scritto tu. Da 'grandi' l'estate non è più quella dei tempi della scuola, passa in un attimo e nemmeno te ne accorgi, non la aspetti più – almeno questo vale per me – con l'impazienza di quegli anni. Ciao!
Se ti affacciassi ora dalla finestra vedresti una faccia buffa con il naso all'insù, e l'acquolina alla bocca 🙂
ps: giuro che con l'ultima frase mi hai commosso!!!
Buona settimana piena di profumi e colori
Questo è il genere di piatti di cui non sarei mai sazia: ingredienti di stagione, pochi orpelli e tanta genuinità.
E sui profumi, non posso che essere d'accordo con te: scandiscono le mie giornate ed il passare delle stagioni ed in cucina sono addirittura più importanti dei sapori.
Un abbraccio
Gli odori hanno un forte potere su di me: ho moltissimi ricordi legati ad essi e a volte mi basta sentirne uno particolare, o un insieme di essi, per viaggiare nel tempo. Solitamente sono odori legati alla cucina, ma non solo: ho dei ricordi freschissimi di alcuni profumi e nonostante siano anni che non li sento, li ho ancora vivi nella memoria e nelle narici 🙂
La mia estate è racchiusa in questi pomodori… Forse manca solo la feta, per il resto tutti i miei ingredienti preferiti di questa stagione ci sono! Sono sicura che i vostri vicini sentano sempre dei profumi buonissimi uscire dalla vostra cucina, e posso immaginare l'acquolina quando preparate il ragù 😉
Che bello sapere che mi seguite da così tanto tempo! Non lo sapevo e mi fa molto piacere 🙂 Grazie di tutto :-*
Fra, nemmeno io la amo… per questo cerco di guardare solo gli aspetti positivi che, guarda caso, sono tutti legati alla cucina! Se potessi mi trasferirei in uno di questi pomodori… 😉
Che bella coincidenza! Ora passo a vedere i tuoi 🙂 I pomodoriin questa stagione regnano sovrani 😉
Sarebbe bello se i profumi potessero arrivare attraverso lo schermo!
L'estate da "grandi" mi ha fatto capire quanto fosse importante quella che fino a un po' di anni fa davo per scontata… Oggi cerco di sentirmi in vacanza attraverso i piatti che preparo, spesso ispirate alle località di mare 🙂 è un'illusione ma funziona!
Se vedessi quella faccia buffa incuriosita dal richiamo del forno la inviterei a salire e a mangiare con me 😉
Quella sul pane è una riflessione che faccio da un po' ed è legata anche a tutte le cose "povere" che diamo per scontate e che quando mancano creano una lacuna 🙂
Buona settimana anche a te e un abbraccio!
Questi tre aggettivi descrivono la mia cucina di tutti i giorni, quella in cui mi sento comoda e a mio agio… A volte è bello creare qualcosa di più complesso, ma la cucina di casa rimane sempre un punto fermo!
I profumi riescono ad evocare ricordi ancor prima dei sapori, perchè intervengono mentre la pentola è sul fuoco, giocando in anticipo sui sapori…
Un bacio grande e a presto!
Adoro il pomodoro e ne ho giusto qualcuno in frigorifero! E' da tantissimo che non li mangio in questo modo ne approfitto subito e vado a prepararmeli!! ^_^
a presto!
Oh, che bello! Allora fammi sapere e buona cucina! 😉
Avevo già sbirciato questi pomodori buonissimi ma adesso me li godo con calma nell'ora giusta, quella del pranzo! 🙂 Ti penso tutte le volte che guardo il sacchetto del pane raffermo, perchè so quanto lo usi e quanto sai riciclarlo bene! E anche questa ricetta lo dimostra…
Leggendoti mi sono lasciata trasportare dalla vintagetudine… ripenso all'euforia con cui vivevo giugno ai tempi della scuola, a come l'estate mi appariva davvero una stagione magica, alla leggerezza che portava, alle vacanze che duravano così tanto e potevo andare sia in montagna, sia al mare… in un attimo ho anche rivisto una ragazzina che sapeva tutte le canzoni del Festivalbar e aspettava la messa in onda per vedere i suoi cantanti preferiti… mi piace come mi hai portato per mano verso il pasto, così mi è venuta anche fame di bei ricordi… 🙂
Che bella quetsa ricetta. Sana ma sfiziosa. Non l'avevo mai vista e quindi non l'ho mai mangiata. Da provare assolutamente! Ripassero con piacere, bellissimo blog! 🙂
Sai che invece questa ricetta mi fa pensare a te? So quanto ami scavare le verdure per riempirle di tante cose buone, da scoprire a tavola solo dopo aver tolto il coperchio. Un po' come si fa con le confezioni regalo, è bello scoprire il ripieno a piccoli passi, per prolungare la sorpresa 😉 Poi c'è il pane, che in questo periodo stai ri-scoprendo grazie al lievito madre e al suo fascino…
L'estate era davvero una stagione magica e mi sorprende ancora adesso pensare a come si ritornava cambiati sui banchi di scuola: bastavano quei tre mesi di spensieratezza per fare enormi passi avanti. Spesso l'estate dava un po' di quell'agognata indipendenza, regalando l'illusione di essere grandi ma allo stesso tempo di avere tutta la vita davanti… Ogni tanto mi lascio trasportare dai ricordi ed è bellissimo poterli raccontare 🙂
Ciao Kristel e benvenuta! Questa ricetta, che rispecchia la mia cucina di tutti i giorni, è nata per la necessità di usare un po' di pane raffermo e mi è piaciuta così tanto che volevo condividerla 🙂
Grazie per essere passata di qui e a presto!