Quando ero piccola capitava spesso di riunirci attorno al tavolo pieghevole blu arrangiato nell’orto a mangiare la carne cotta sulla pietra. Era un’occasione che mi piaceva molto e che mi faceva amare un po’ di più l’estate; persino l’arrivo delle vespe attirate dall’odore della carne era ormai diventato una tradizione a cui ero affezionata. C’è stato un periodo in cui per diverse ragioni abbiamo smesso di organizzare grigliate, ma da qualche anno a questa parte la grigliata estiva è tornata ad essere una tradizione familiare.
La ricetta
Insalata di melanzane alla fiamma
Ingredienti (per 2-3 persone):
- una melanzana (300 g circa)
- una decina di pomodori piccadilly
- mezzo peperone (100 g circa)
- uno o due cipollotti
- un friggitello
- mezzo peperoncino rosso lungo
- il succo di mezzo limone
- uno spicchio d’aglio
- un cucchiaino di melassa (opzionale)
- olio evo
- sale
Procedimento:
Burned eggplant salad
Ingredienta (serves 2-3):
- one medium eggplant (about 300 g)
- ten Piccadilly tomatoes
- the half of a pepper (about 100 g)
- a couple of spring onions
- one friggitello*
- the half of red hot chilli pepper
- the juice of 1/2 lemon
- one clove of garlic, chopped
- 1 tsp ofmolasses
- evoo
- salt
Method:
Wash and dry the eggplant and lay it over the flames of the gas stove top. Rotate it often with the tongs to make sure all the skin gets charred. When the flesh is soft, place the eggplant in a bowl, cover with a dish and let it cool down.
In the meantime cleanse the red hot chilli pepper, cut it into small cubes and mix it in a bowl with the garlic, the lemon juice, 2 tbsp of olive oil, the molasses and a pinch of salt. Cleanse and cut into cubes all the veggies and pour them in a large bowl. Remove the skin from the eggplant anf place the flesh in a colander to drain it from its water. Squeeze the pulp of the eggplant, cut it into big chunks and add it to the veggies. Savour with the dressing, mix well and cover with film. Place the salad in the refrigerator for at least one hour, stirring for a couple of times. Serve the eggplant salad with toasted bread or pita bread; it’s better when served the day after.
*friggitello is a sweet and green Italian chili pepper
Da quanto tempo, Virgy, che non organizziamo una grigliata…un po' perchè essendo vegetariana rimane un po' complesso conciliare i gusti miei con quelli degli altri; un po' per mancanza di spazio e tempo. La tua insalata, però, mi piace tanto….
Eh si, richiede spazio o almeno nessun vicino al piano di sopra che brontoli per il fumo! Però dai, "bruciare" le melanzane a casa rimane un piacere che non ci si può togliere 😉
Per 8 anni ho abitato in una casa con terrazzo e fare la griglia era una piacevolissima abitudine… non ti dico quante melanzane ho messo a spurgare e ho affettato! Adesso quel rito mi manca un po', ma in estate, in vacanza, una delle prime cose che chiedo quando affitto un appartamento è se c'è il barbecue! 😀
Adoro come hai tagliato il peperone verde… sembra un trifoglio, decora benissimo! Tu mi dai sempre tante soddisfazioni, in merito ai dettagli, eheh!
Mi piacerebbe una casa con il terrazzo, da decorare con tante piante (soprattutto aromatiche) e da allestire con un tavolo per l'estate… Il barbecue è una di quelle cose che "fanno vacanza" anche in città, e mi immagino che bella deve essere una grigliata estiva su una delle terrazze di Roma 🙂
Una delle tante cose che mi piacciono di te è l'occhio attento che sa cogliere (un termine più che appropriato in questo caso) tutti i dettagli 😉
Ciao hai usato le melanzane tonde o quelle lunghe? Grazie