Muffin al cioccolato

Clicca qui per leggere subito la ricetta dei muffin al cioccolato.

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I muffin sono uno di quei dolci di cui difficilmente mi stanco. Sono immediati da preparare e si adattano praticamente ad ogni condizione di frigo e dispensa: il più delle volte si tratta di mescolare ingredienti secchi e liquidi senza troppa cerimonia e le ricette reagiscono bene a qualche sostituzione di ingrediente.

Per non parlare della cottura: la cottura dei muffin è praticamente immediata, tanto che si può decidere di prepararli per la colazione direttamente la domenica mattina appena svegli. Ammesso che abbiate la pazienza di aspettare: a me piace fare colazione appena alzata, con gli occhi ancora semichiusi. E guai a chi si mette in mezzo!

In entrambi i casi, se siete amanti del cioccolato, non potete rimanere indifferenti davanti a questi muffin. O almeno lo spero!

La ricetta

I muffin al cioccolato sono un piccolo peccato di gola che merita di essere compiuto. In particolare, questi muffin sono un concentrato di sapore e golosità: intanto contengono del vero cioccolato (e non solamente cacao), in più sono arricchiti da delle gocce di cioccolato al latte. Se non si fosse capito, da queste parti il cioccolato non è mai abbastanza.

Oltre a qusto, lo zucchero di canna dà a questi muffin al cioccolato un sapore leggermente caramellato. E poi c’è il burro, che rende il tutto ancora più buono…

Vi ho convinti? 😉

Muffin al cioccolato
_{Ricetta adattata da questo libro}

Ingredienti (per 10 muffin):

• 80 ml di latte vaccino intero (o di mandorle)
• 100 g di cioccolato fondente
• 150 g di farina 00
• 15 g di cacao amaro in polvere
• 5 g di lievito per dolci
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 100 g di zucchero di canna
• 2 uova intere a temperatura ambiente
• 50 g di gocce di cioccolato al latte (o fondente)

Procedimento:

1. Accendere il forno a 190°C e rivestire una teglia da muffin con 10 pirottini (o con della carta da forno).
2. Portare a ebollizione il latte, versarlo sul cioccolato fondente tritato e mescolare per farlo sciogliere.
3. In una ciotola mescolare la farina con il cacao e il lievito per dolci.
4. In un’altra ciotola lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto areato.
5. Incorporare le uova, una per volta, battendo bene il composto.
6. Unire il cioccolato fuso con il latte, quindi incorporare gli ingredienti secchi e mescolare fino a far scomparire le tracce di farina.
7. Incorporare le gocce di cioccolato al latte e distribuire l’impasto nei pirottini.
8. Cuocere i muffin per 25 minuti o finchè uno stuzzicadenti inserito all’interno non uscirà pulito. Rimuovere i muffin dal forno e farli raffreddare su una gratella.

Conservazione:

I muffin al cioccolato si conservano per 3-4 giorni chiusi in un contenitore ermetico. È possibile congelare i muffin (rimuoverli dal freezer la sera prima di consumarli).

Dark chocolate muffins

Ingredients (makes 10 muffins):

• 80 ml whole milk (or almond milk)
• 100 g dark chocolate, chopped
• 150 g all purpose flour
• 15 g cocoa powder
• 5 g baking powder
• 100 g butter (room temperature)
• 100 g light brown sugar
• 2 medium eggs (room temperature)
• 50 g milk chocolate chips (or dark chocolate chips)

Method:

1. Preheat the oven to 190°C and line a muffin tin with 10 muffin liners.
2. Bring the milk to the boil, pour it into the chocolate and stir until melted.
3. In a bowl combine the flour with cocoa powder and baking powder.
4. In a second bowl cream the butter and sugar until light and fluffy.
5. Add the eggs, one at a time, and mix well until combined.
6. Pour in the melted chocolate with milk, then fold the dry ingredients until just combined.
7. Add the milk chocolate chips and scoop the batter into the muffin liners.
8. Bake the chocolate muffins for about 25 minutes or until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean. Remove the muffins from the oven and allow to cool on a wire rack.

Storage:

Store the muffins in an airtight container for up to 3-4 days. It’s possible to freeze the chocolate muffins (remove from the frezer the night before).