Quando ero piccola, gli unici formaggi che mangiavo erano la mozzarella, lo stracchino, il Parmigiano e il primosale. Allora preferivo sapori più delicati rispetto ad oggi, oserei dire blandi, e se il formaggio aveva un accenno di stagionatura, Parmigiano escluso, non faceva per me. Per non parlare degli erborinati! Di quelli non sopportavo nemmeno l’odore e non mi è mai venuto in mente di assaggiarli, anche perchè quelle striature verdi che interrompevano il bianco mi insospettivano non poco.
