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Piatti unici

Kedgeree

Clicca qui per leggere subito la ricetta del kedgeree. [Scroll down for the English recipe]Ho un debole per i piatti dai nomi strani e la mia curiosità è maggiormente solleticata quando l’occasione per conoscerli bussa più volte alla mia porta. Non capirò mai perchè certe volte aspetto così tanto per provare una ricetta, ma si…

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Curry giallo di gamberi e taccole

Clicca qui per leggere subito la ricetta del curry giallo di gamberi e taccole. [Scroll down for the English recipe]Della Thailandia ricordo l’umidità e il caldo. Ricordo il traffico di Bangkok, sfinente ma sempre perfetto, perchè è impossibile immaginare questa città senza il via vai di motorini, automobili e carretti. Ricordo lo stupore davanti ai…

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Korma di agnello

Clicca qui per leggere subito la ricetta del korma di agnello (lamb korma). Il mio rapporto con i libri di cucina evolve con gli anni e ultimamente sta prendendo una piega che mai mi sarei aspettata. Da tanto tempo non ne compro e quando mi capita di entrare in libreria, passeggiando “casualmente” tra gli scaffali…

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Tagliatelle di riso con manzo, enoki e bok choy

Clicca qui per leggere subito la ricetta delle tagliatelle di riso con manzo, enoki e bok choy. Se di giorno sono spenta ma con tutte le mie forze porto avanti la cucina lavorativa, cercando nel mentre di preparare un pranzo degno di questo nome e possibilmente non all’ora della merenda, durante il sonno la mia…

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Zuppa di miso vegetariana con soba noodles

Di recente ho scoperto l’esistenza di una serie di negozietti etnici nella mia città, facili da raggiungere e relativamente ben forniti. Questa scoperta è stata per me…

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Stufato di lenticchie con zucca e cavolo nero

C’è qualcosa di magico nella cottura al forno che me l’ha sempre fatta preferire a tutte le altre. E’ una combinazione di fattori, una naturale propensione…

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Zuppa di ceci, porri e cavolo nero

Tra i tanti piatti che si possono preparare, dal salato al dolce, le zuppe sono ciò che in assoluto cucino con più semplicità e spontaneità. Tra le zuppe e me c’è un…

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Nasi goreng

[Scroll down for the English recipe]La mia prima esperienza con la cucina indonesiana non è avvenuta a Bali o su qualche spiagga isolata affacciata sull’oceano, ma all’Expo di Milano. Durante la nostra visita di rito presso i padiglioni della fiera ci siamo imbattuti nell’Indonesia e soprattutto nel “carretto” dall’aria improvvisata che proponeva una piccola scelta…

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Peperoni corno di bue ripieni

[Scroll down for the English recipe]Esiste un certo legame tra l’estate e l’irrefrenabile voglia di accendere il forno che mi coglie quando le temperature si fanno alte. Questo istinto si manifesta ogni anno puntuale, alla vista delle prime verdure estive o dei frutti che mi fanno venire in mente una torta dietro l’altra. Deve essere…

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Insalata di riso venere e uovo in camicia

Ed eccolo qui, quando meno te lo aspetti, il raffreddore primaverile che pensavi di aver scansato. Complici le giornate autunnali e il sole che ti inganna col suo sorriso ammaliante mentre il vento soffia sulla gola incautamente scoperta, qualche malanno di stagione è riuscito a trovare anche me. Cerco di combatterlo a suon di zenzero,…

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