Dopo anni trascorsi a mangiare i carciofi a crudo, da un giorno all’altro ho scoperto che questi fiori, a mio avviso, sono molto più buoni da cotti. Quando li mangio crudi li sfoglio lentamente, come se fossero delle grosse margherite…
Ricette vegane
Riso ingioiellato
Mi piace pensare che cucinare sia un momento evocativo e non solo un gesto (quasi) indispensabile per nutrirsi. Questo si riflette nelle ricette a cui mi affido ogni giorno, nei piccoli segreti di cucina sussurrati dietro ai fornelli ma anche nei gesti compiuti inconsapevolmente, come la scelta di un preciso mestolo per mescolare il sugo….
Zuppa di orzo, broccoli e cavolo nero
Da piccola adoravo l’inverno e la neve e nelle rare occasioni in cui al telegiornale annunciavano una nevicata sulla mia città, rimanevo incredula ad aspettare i timidi fiocchi promessi. Se poi la scuola era chiusa passavo la giornata…
Vellutata di porri alle mandorle e prezzemolo
Febbraio mi ha colta impreparata, ma da qualche anno ho imparato che a lui piace arrivare di sorpresa. Dopotutto è il mese del Carnevale, delle frittelle e dei coriandoli sparsi ovunque, persino nei calzini…
Aloo gobi piccante
Mentre nella notte del 31 dicembre si chiudeva finalmente l’ultima pagina del calendario, sotto ai fuochi d’artificio pensavo agli anni trascorsi, alla mia mentalità, al mio modo di vedere le cose…
Chili vegetariano alla zucca
Clicca qui per leggere subito la ricetta del chili vegetariano alla zucca. Senza ombra di dubbio, una di quelle cose che fanno dire a me stessa “Sveglia baby, l’autunno è finito” è la minaccia l’annuncio della prima neve vicino a casa. In questi giorni l’aria è cambiata e si è fatta più tagliente e spigolosa……
Hummus con cavolfiore arrosto
Clicca qui per leggere subito la ricetta dell‘hummus con cavolfiore arrosto. Se devo pensare a un piatto trasformista, senza ombra di dubbio la prima cosa che mi viene in mente è l’hummus, la (ormai famosissima) cremina di ceci tipica del Medio Oriente. L’hummus è ottimo nella sua versione di base, con ceci e tahina, e…
Vellutata di zucca con latte di cocco e miso
Clicca qui per leggere subito la ricetta della vellutata di zucca con latte di cocco e miso. Quest’anno l’autunno è particolarmente generoso e ci sta regalando giornate di sole e cielo terso e temperature davvero piacevoli. Questo è il periodo dell’anno che preferisco: ogni giorno è diverso da quello precedente, e con facilità si assiste…
Insalata con zucca e cavolfiore: l’autunno in un piatto
Clicca qui per leggere subito la ricetta dell’insalata con zucca e cavolfiore. Quest’anno, per motivi fotografici, la collezione di zucche è iniziata presto, quando ancora era il periodo del cono gelato a pranzo, delle pesche succose e del caffè con ghiaccio. L’autunno è arrivato in anticipo, almeno sul set, ma devo ammettere che sotto certi…
Curry indiano di melanzane
Clicca qui per leggere subito la ricetta del curry indiano di melanzane. Sono affascinata dalla generosità delle melanzane e dal modo in cui, con la cottura, diventano morbide e scioglievoli. Da crude non lo diresti dato il loro aspetto: dei palloncini neri e rigidi con un picciolo a volte pungente e un interno asciutto e…
