Uno degli aspetti che preferisco della cucina è fare la spesa: mi piace recarmi al mercato, soprattutto quando ho la fortuna di comprare dai produttori diretti, e girare tra i banchi alla ricerca di quello che più mi ispira. Al mercato mi piace il contatto con le persone e il dialogo con chi questi prodotti…
Ricette vegetariane
Insalata di lenticchie e riso integrale con pomodori arrostiti
Estate vuol dire vacanza sia per la mente che per il nostro organismo: si trascorre più tempo all’aria aperta e nel fine settimana chi può va al mare facendo finta di essere già nella meta prescelta per le vacanze. Si trascorre meno tempo in cucina…
Spaghetti di carote e zucchine saltati con sugo di pomodorini freschi
Ci sono delle volte in cui sentiamo che le cose non stanno andando per il verso giusto e che i fatti prendono una piega diversa da quello che ci aspettavamo. Spesso abbiamo un programma in mente organizzato sulla base di quello che pensiamo accadrà, ma sul più bello la realtà ci smentisce e quel castello…
Gazpacho di peperoni gialli e polpettine vegetariane
La prima volta che ho assaggiato il gazpacho è stata in Spagna qualche anno fa. Non in Andalusia, dove è nato, ma a Madrid. Di quel viaggio ho moltissimi ricordi positivi a partire dalla città stessa, con il suo fare elegante ma allo stesso tempo easy, come solo gli spagnoli sanno essere. Moltissimi ricordi sono…
Clafoutis ai pomodori e ai profumi italiani
L’estate è la stagione delle giornate trascorse all’aria aperta, delle passeggiate nel tardo pomeriggio in riva al mare o tra i campi, che giorno dopo giorno mutano il loro colore dal verde brillante al giallo oro, o ancora tra i viottoli di un paesino di montagna, col rumore del fiume in lontananza, o semplicemente nelle…
Un pane semintegrale a lievitazione naturale. Il mio.
Il pane è una costante nella mia vita. Da che mi ricordi, in casa mia sulla tavola non è mai mancato: il nostro frigorifero e la nostra dispensa possono avere dei difetti, anzi ne hanno perchè a volte mi ritrovo nel bel mezzo di una giornata di studio senza sapere cosa mangiare a pranzo, con…
Pasta al pesto di zucchine e zenzero
Chi mi conosce bene sa che non sono mai stata un’amante del rischio. Non amo osare: tra una strada sicura e già percorsa e una inesplorata preferisco senza dubbio la prima, a meno che non ci sia qualcuno disposto a prendermi per mano e a percorrere quella strada con me. Se da un lato le…
Ciappe integrali al rosmarino
Sto iniziando ad apprezzare la stagione calda come mai prima d’ora: le giornate sono più lunghe e per questo la voglia di fare e la produttività, almeno per me, sono maggiori che in inverno. Al mercato ogni banco di frutta e verdura è una tavolozza piena di cose buone che non aspettano altro che esser…
Avocado brownies
La ricetta di oggi, più che alla voglia di pasticciare in cucina, è legata al mio pollice verde. Mi piace prendermi cura di qualche pianta, che sia ornamentale oppure un bel vasetto di erbe aromatiche come il rosmarino, e in casa nostra ci sono piante un po’ ovunque.
Strudel salato di bietole, ravanelli e patate
Durante i giorni di festa appena finiti avevo l’obiettivo di riposarmi senza tralasciare i miei doveri e, per una volta, ci sono riuscita. Infatti grazie alle festività posizionate in maniera “strategica” e ai weekend più lunghi ho preparato un esame senza dimenticare il fatto di essere in vacanza, quindi ho ritagliato un po’ di tempo…
