Non essendo una persona piena di appuntamenti e di cose da ricordare non possiedo un’agenda. Un anno ci ho provato a metter per iscritto i miei impegni, ma…
Lievitati
Panini dolci all’uvetta
Clicca qui per leggere subito la ricetta dei panini dolci all’uvetta. Al mattino la luce inizia a ritardare di pochi istanti la sua comparsa, giorno dopo giorno diventa sempre più morbida e l’aria frizzante contribuisce a render ancora più magica questa atmosfera. Il fatto che non ci sia una luce potente come un paio di…
Un pane semintegrale a lievitazione naturale. Il mio.
Il pane è una costante nella mia vita. Da che mi ricordi, in casa mia sulla tavola non è mai mancato: il nostro frigorifero e la nostra dispensa possono avere dei difetti, anzi ne hanno perchè a volte mi ritrovo nel bel mezzo di una giornata di studio senza sapere cosa mangiare a pranzo, con…
Ciappe integrali al rosmarino
Sto iniziando ad apprezzare la stagione calda come mai prima d’ora: le giornate sono più lunghe e per questo la voglia di fare e la produttività, almeno per me, sono maggiori che in inverno. Al mercato ogni banco di frutta e verdura è una tavolozza piena di cose buone che non aspettano altro che esser…
Il pane del mulino di Dan Lepard
Dopo qualche mese di esperimenti in cui il lievito naturale ed io ci siamo studiati a vicenda, finalmente posto qui sul blog la mia prima ricetta di un lievitato a lievitazione naturale. Da quando è arrivato in casa panifico ogni settimana, ogni volta con tanta voglia di imparare tutti i trucchi e di migliorarmi. Ho…
Pane integrale ai semi di finocchio
Ultimamente non faccio altro che pensare ai lievitati e l’arrivo a casa di un certo barattolino pieno di vita e desideroso di attenzioni non ha giovato! Così, quando ho un momento libero tutto per me, approfondisco l’argomento e studio blog italiani e non o libri di cucina alla ricerca del mio metodo definitivo per preparare…
Pandoro al mandarino
Tra 13 giorni è Natale, ma mai come quest’anno mi sembra che il tempo sia volato. Sarà che ultimamente, tra l’università e piccoli lavoretti, le mie giornate sono a tappo e il tempo per pensare alle feste e ai preparativi è piuttosto ridotto. Quest’anno sono indietro anche con i regali – cosa insolita per me,…
Pane di grano saraceno ad elevata idratazione
Sempre in tema di autoproduzioni, oggi vi parlo di un pane che ho preparato qualche tempo fa e che mi ha dato molta molta soddisfazione.
Irish soda bread di farro ai semi
Confesso di aver sempre guardato questo pane dall’alto verso il basso. Per la prima volta lo vidi più o meno 10 anni fa, quando insieme a mia mamma comprai uno dei miei primi libri di cucina; arrivata a casa sfogliando le pagine mi cadde l’occhio sulla foto di un pane un po’ bruttino che a…
I biscotti del Lagaccio
Da un cake per la colazione passiamo ai biscotti da inzuppare nel latte! Buongiorno a tutti! Avete fatto colazione? Ditemi che non siete tipi da un caffè al volo, ma che al mattino dedicate un po’ di tempo alla colazione! Dovete sapere che sono tra quelli che pensano che la colazione sia il pasto più…
