La settimana scorsa ho publicato questa foto su Instagram chiedendo quali fossero gli ingredienti della ricetta. Il gioco è nato un po’ per caso, ma tra un commento e l’altro sono venute fuori altre idee gustose. La particolarità di questo hummus di zucchine, oltre il colore, è il fatto di essere senza legumi…
Antipasti e aperitivi
Börek
Ho sempre apprezzato la radio per moltissime ragioni, come il fatto di poterla ascoltare mentre si è occupati a fare altro o per il costante stimolo alla fantasia. Mentre ascolto provo ad assegnare un volto alle voci, immagino le caratteristiche peculiari della persona e cerco di indovinarne la città di origine in base all’accento…
Insalata di polpo, arancia e rucola
Il passaggio dall’Inverno alla Primavera è una lenta metamorfosi che porta con sè la voglia di rinnovare e rinnovarsi. La natura pian piano si risveglia e torna la voglia di scartare progetti come se fossero cioccolatini. In questi giorni l’aria profuma di novità…
Insalata di zucca, cavolo nero e limone in conserva
Una piccola distrazione ed ecco che il calendario diventa obsoleto e ad ogni tramonto le giornate si allungano di una manciata di secondi. Nonostante il freddo e l’aria tagliente, vedo già che sotto lo strato di neve caduta ieri si nasconde la primavera…
Plumcake salato alla zucca con farina di ceci
Il giorno del Ringraziamento, per molte persone che vivono “da questa parte” dell’oceano, è una festa conosciuta grazie ai film e alle serie tv e caratterizzata da questi ingredienti: l’immancabile tacchino arrosto, una serie infinita di contorni, il gravy, una pie e lo stress causato dalla cucina forzata e d’occasione e/o dai parenti…
Triangoli di pasta fillo alla zucca
Quando ho scoperto dove trovare la pasta fillo nei dintorni di casa mi si è aperto un mondo. Prima di quel momento la pasta fillo faceva parte degli ingredienti introvabili, creature rare conosciute solo per sentito dire un po’ come l’halloumi o i (?) calamansi…
Sarde a beccafico con pistacchi e limone
Anche a voi capita di dimenticare un certo ingrediente per un certo periodo, riscoprirlo improvvisamente e utilizzarlo in tutte le salse? A me si, e oserei dire regolarmente. La verità è che viviamo circondati da stimoli culinari, anche se non li andiamo a cercare…
Kefta di pollo alla paprika con salsa allo yogurt
Dell’estate mi piace la cucina veloce. Sopporto il caldo con fatica – chi come me ha la pressione bassa sa di cosa parlo – per cui difficilmente mi esalto per le classiche occupazioni estive. In compenso sono una grande sostenitrice dei piatti estivi, ossia quei piatti che si preparano rapidamente, magari con quel che offre la cucina…
Gazpacho di melone con prosciutto croccante
Le ultime ore di agosto hanno un sapore dolce e un profumo tutto loro, un misto tra il ricordo dell’estate che se ne va e l’inizio di un nuovo anno. Sento in lontananza il fruscio delle foglie secche che si rincorrono, il profumo delle prime piogge autunnali, l’aria fresca anche in pieno giorno…
Cake salato con zucchine e pesto
Ho sempre avuto una predilezione nei confronti dei plumcake, anche se nella storia (calcolando a spanne) il numero di torte rotonde sfornate è maggiore rispetto a quello dei cake…
