Una delle cose che più mi piacciono della cucina è il fatto che è in grado di unire moltissime culture diverse tra loro, a volte in conflitto, attraverso ingredienti, spezie o metodi di cottura. Andando un po’ a scavare nelle tradizioni di un Paese si scoprono affinità con altri Paesi contigui, un po’ perchè sono…
Antipasti e aperitivi
Gazpacho di peperoni gialli e polpettine vegetariane
La prima volta che ho assaggiato il gazpacho è stata in Spagna qualche anno fa. Non in Andalusia, dove è nato, ma a Madrid. Di quel viaggio ho moltissimi ricordi positivi a partire dalla città stessa, con il suo fare elegante ma allo stesso tempo easy, come solo gli spagnoli sanno essere. Moltissimi ricordi sono…
Hummus di fagioli borlotti
In questo periodo ho tanta voglia di viaggiare. La meta non è importante: mi basterebbe prendere uno zaino, la macchina fotografica, qualche vestito e andare in un posto nuovo a esplorare angoli di mondo che non ho mai visto. Partirei con un compagno di viaggio con cui chiacchierare a lungo, sia di stupidaggini che di…
Dip di peperoni piccante con crackers integrali ai semi di papavero
L’estate è la stagione in cui secondo me si cucina meno: tra il caldo e la voglia di vacanza il tempo passato davanti ai fornelli si riduce a favore di momenti trascorsi con le persone care a chiacchierare nel posto più fresco di cui si dispone. La cena è spesso improvvisata e magari a base…
Polpette di miglio
In questi giorni di metà Maggio la stanchezza inizia a farsi sentire: le lezioni per fortuna stanno per terminare, perchè ultimamente passo le mie giornate tra le aule e i corridoi dell’università e torno a casa nel tardo pomeriggio. Ovviamente la prospettiva di mettermi a studiare qualcosa in vista degli esami è tutt’altro che allettante….
