Clicca qui per leggere subito la ricetta del chili vegetariano alla zucca. Senza ombra di dubbio, una di quelle cose che fanno dire a me stessa “Sveglia baby, l’autunno è finito” è la minaccia l’annuncio della prima neve vicino a casa. In questi giorni l’aria è cambiata e si è fatta più tagliente e spigolosa……
Piatti unici
Stir fry di melanzane e tofu
Clicca qui per leggere subito la ricetta dello stir fry di melanzane e tofu. Ho passato la maggior parte della mia esistenza ad ignorare il tofu, omettendolo per anni dalla lista dei miei ingredienti abituali. Come spesso capita con gli alimenti più “difficili”, il mio scetticismo iniziale era dovuto in parte alla giovane età e…
Kedgeree
Clicca qui per leggere subito la ricetta del kedgeree. [Scroll down for the English recipe]Ho un debole per i piatti dai nomi strani e la mia curiosità è maggiormente solleticata quando l’occasione per conoscerli bussa più volte alla mia porta. Non capirò mai perchè certe volte aspetto così tanto per provare una ricetta, ma si…
Curry giallo di gamberi e taccole
Clicca qui per leggere subito la ricetta del curry giallo di gamberi e taccole. [Scroll down for the English recipe]Della Thailandia ricordo l’umidità e il caldo. Ricordo il traffico di Bangkok, sfinente ma sempre perfetto, perchè è impossibile immaginare questa città senza il via vai di motorini, automobili e carretti. Ricordo lo stupore davanti ai…
Korma di agnello
Clicca qui per leggere subito la ricetta del korma di agnello (lamb korma). Il mio rapporto con i libri di cucina evolve con gli anni e ultimamente sta prendendo una piega che mai mi sarei aspettata. Da tanto tempo non ne compro e quando mi capita di entrare in libreria, passeggiando “casualmente” tra gli scaffali…
Tagliatelle di riso con manzo, enoki e bok choy
Clicca qui per leggere subito la ricetta delle tagliatelle di riso con manzo, enoki e bok choy. Se di giorno sono spenta ma con tutte le mie forze porto avanti la cucina lavorativa, cercando nel mentre di preparare un pranzo degno di questo nome e possibilmente non all’ora della merenda, durante il sonno la mia…
Zuppa di miso vegetariana con soba noodles
Di recente ho scoperto l’esistenza di una serie di negozietti etnici nella mia città, facili da raggiungere e relativamente ben forniti. Questa scoperta è stata per me…
Stufato di lenticchie con zucca e cavolo nero
C’è qualcosa di magico nella cottura al forno che me l’ha sempre fatta preferire a tutte le altre. E’ una combinazione di fattori, una naturale propensione…
Zuppa di ceci, porri e cavolo nero
Tra i tanti piatti che si possono preparare, dal salato al dolce, le zuppe sono ciò che in assoluto cucino con più semplicità e spontaneità. Tra le zuppe e me c’è un…
Nasi goreng
[Scroll down for the English recipe]La mia prima esperienza con la cucina indonesiana non è avvenuta a Bali o su qualche spiagga isolata affacciata sull’oceano, ma all’Expo di Milano. Durante la nostra visita di rito presso i padiglioni della fiera ci siamo imbattuti nell’Indonesia e soprattutto nel “carretto” dall’aria improvvisata che proponeva una piccola scelta…
