Lui ed io abbiamo due modi diversi di concepire la cucina: lui segue il proprio istinto, si lascia guidare dal proprio chef interiore o da un Rémy nascosto da qualche parte che non ho ancora avuto il piacere di conoscere. Invece io, come forse ho già raccontato, amo le liste degli ingredienti e le proporzioni,…
Secondi piatti
Polpette di piselli e cous cous con dip di feta
Le polpette. Ci sarebbero da scrivere lunghi trattati su di loro: nate come piatto di recupero, in cui in effetti si mescolava un po’ di questo e un po’ di quello per salvare fino all’ultima briciola degli ingredienti avanzati, negli anni hanno visto accrescere la loro fama fino a diventare un piatto simbolo. Oggi se…
Polpette di lenticchie e amaranto con yogurt alla menta
Mi piace molto questo periodo dell’anno e in generale le settimane tra due stagioni: in questo periodo sembra tutto possibile e a portata di mano, ci sono ricordi della stagione passata che si mescolano a piccole anticipazioni di quella che verrà…
Polpette di miglio
In questi giorni di metà Maggio la stanchezza inizia a farsi sentire: le lezioni per fortuna stanno per terminare, perchè ultimamente passo le mie giornate tra le aule e i corridoi dell’università e torno a casa nel tardo pomeriggio. Ovviamente la prospettiva di mettermi a studiare qualcosa in vista degli esami è tutt’altro che allettante….
