Dopo aver passato più di metà della mia esistenza ad ignorare i risotti, o almeno le loro infinite potenzialità, oggi posso dire che sono uno dei miei primi preferiti. Il risotto è un piatto estremamente versatile ed è un po’ come una tela bianca…
Primavera
Focaccia con cipollotti e timo
Potrebbe sembrare che, date le mie origini, prepari la focaccia ogni due per tre. In realtà non è così e il motivo è anche semplice: a casa non viene mai come quella comprata, un po’ come la pizza rotonda che difficilmente viene come nella pizzeria del cuore…
Sfogliata con asparagi, stracchino e pesto
Mentre la settimana scorsa pubblicavo l’ultima ricetta con i carciofi (l’ultima ma anche la prima della stagione, almeno per il blog), dal mio forno usciva questa torta salata. Era da un po’ che meditavo di prepararne una…
Hummus di fagioli bianchi e carciofi
Dopo anni trascorsi a mangiare i carciofi a crudo, da un giorno all’altro ho scoperto che questi fiori, a mio avviso, sono molto più buoni da cotti. Quando li mangio crudi li sfoglio lentamente, come se fossero delle grosse margherite…
Torta salata senza sfoglia alle bietole
Qualche giorno fa, tra gli ultimi cavolfiori e i primi asparagi, ho individuato delle bietole con la costa colorata ed è stato come ritrovarsi nella home di Pinterest o nel farmers market di Union Square a Manhattan. Se come me siete abituati a trovare prodotti “normali”, in una realtà cittadina che a volte è più simile a quella di un piccolo paese…
Caesar salad vegana ai ceci
Clicca qui per leggere subito la ricetta della Caesar salad vegana ai ceci. [Scroll down for the English recipe]Sembra che questa sia la settimana più calda dell’estate, forse dell’intera Era geologica, e me ne sono accorta anche io, malgrado il mio consueto fare-finta-che-il-caldo-non-esista. Ogni anno, più o meno puntuale, arriva il momento in cui mi…
Insalata di fagioli cannellini con citronette alla salvia
Clicca qui per leggere subito la ricetta dell’insalata di fagioli cannellini con citronette alla salvia. [Scroll down for the English recipe]Quest’anno a fianco all’immancabile rosmarino, al mio amato basilico, alla menta e all’ennesima piantina di timo che prova a sopravvivere, ho introdotto una new entry. Detto così sembra chissà cosa, in realtà si tratta di…
Maki vegani con quinoa e asparagi
Sono una grande curiosa e la mia volontà di conoscere ed esplorare interessa naturalmente anche la cucina. Quando viaggio non manco di assaggiare le specialità locali e se vengo a conoscenza di un ristorante etnico della mia città, appena posso vado in avanscoperta…
Crema di fave, piselli e rucola
La settimana scorsa avrei voluto condividere con voi questa e altre ricette, volendo essere precisi ormai (quasi) fuori stagione. Questa volta però non è stata la…
Uovo semi-sodo in crosta di dukkah con asparagi
Sarà l’estate che si avvicina a grandi passi, il caldo che inizia ad essere una costante di queste giornate sempre più luminose e soleggiate o i pomodori che colorano di rosso tutti i banchi del mercato, nonostante…
