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Primavera

Crostata salata alle bietole

Clicca qui per leggere subito la ricetta della crostata salata alle bietole. Tornare a scrivere dopo tanto tempo fa sempre un certo effetto. Insieme convivono tanta emozione, come al primo giorno di scuola al rientro dalle vacanze estive, e una briciola di timore, lo stesso che si prova al primo bagno della stagione. Chi è…

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Cestini di pasta fillo con agretti e uova

Clicca qui per leggere subito la ricetta dei cestini di pasta fillo con agretti e uova. Prima o poi arriva sempre il momento in cui la tua strada incrocia quella di un ingrediente che prima di allora avevi visto solo da lontano. Avete percorso due sentieri paralleli, vi siete guardati a distanza provando a conoscervi…

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Lime-onata alle fragole

Al di là dei formalismi, secondo cui l’Estate inizia con il solstizio che quest’anno avverrà il 20 di giugno, l’arrivo del sesto mese dell’anno mi pone mentalmente nello status estivo. Giugno è il mese della fine della scuola e dell’inizio degli esami, oltre che dell’inizio dell’estate, e per questo motivo ho sempre avuto con lui…

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Patate novelle con pesto di cipollotti

Ritrovarsi senza parole, non sapere da che parte voltarsi e soprattutto quale direzione scegliere. Osservare in maniera distaccata il mondo che ci circonda e chiedersi se davvero vogliamo farne parte, senza compromessi e ad ogni costo. Assistere ad alcune scene e domandarsi dove eravamo mentre i fatti, ma soprattutto le persone, prendevano questa piega inaspettata…

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Insalata di riso venere e uovo in camicia

Ed eccolo qui, quando meno te lo aspetti, il raffreddore primaverile che pensavi di aver scansato. Complici le giornate autunnali e il sole che ti inganna col suo sorriso ammaliante mentre il vento soffia sulla gola incautamente scoperta, qualche malanno di stagione è riuscito a trovare anche me. Cerco di combatterlo a suon di zenzero,…

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Ravioli di asparagi e ricotta

Sono una sostenitrice del potere terapeutico dei lavoretti manuali, che si tratti di bricolage di base, come dipingere assi o taglieri per le foto, o di mettere le mani in pasta, tra nuvole di farina e sogni da plasmare con la fatica delle braccia. Mi è sempre piaciuto tenere le mani impegnate, fare… Mi trovo…

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Insalata di asparagi crudi con prosciutto croccante

L’anno scorso in occasione di qualche mio esperimento culinario, tra un pesto e un ovetto scioglievole adagiato su qualche asparago al vapore, mi è capitato quasi inconsciamente di portare alla bocca un asparago crudo. Stavo cucinando e come spesso capita da queste parti volevo sentire a cosa somiglia questa verdura se mangiata in purezza. Ebbene,…

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Carciofi brasati ai limoni confit

Quanto è importante nella vita avere un Piano B? Questa è una domanda che mi assilla da un po’ di tempo e non ho ancora trovato una risposta, o meglio la soluzione che più si adatta alla mia…

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Oeufs en cocotte de printemps

Anche voi avete l’impressione che la Primavera sia arrivata in un batter d’occhio? Sarà che quest’anno non abbiamo avuto un vero e proprio Inverno, quello che fa arrossare le gote per il vento tagliente e che costringe a tenere sempre le mani ben nascoste nel cappotto. Quest’anno è andata così e tra un impegno e…

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Tabbouleh a modo mio

Lo sapevo che presto sarei arrivata al punto di comprare alcuni ingredienti con un’idea ben precisa su come utilizzarne gli scarti, anzi allo scopo di cucinare proprio loro. Conoscendomi sapevo che questo momento sarebbe arrivato relativamente in fretta, visto che molte volte la parte più creativa e divertente deriva dall’utilizzo delle parti meno nobili o…

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