Qualche settimana fa Lui è tornato dalla spesa con un chilo di pappardelle. Non scherzo, era proprio un chilo! Lì per lì non sapevo cosa dire, ma penso che i miei occhi scioccati abbiano parlato al posto mio…
carne
Spezzatino di manzo speziato alle carote
Mai come oggi abbiamo bisogno di ricette con ingredienti semplici da reperire e che siano al tempo stesso nutrienti e confortanti. In questi giorni la mia cocotte sta lavorando a pieno regime e vede l’alternarsi di minestre, sughi per la pasta e qualche stufato di carne…
Kefta di pollo alla paprika con salsa allo yogurt
Dell’estate mi piace la cucina veloce. Sopporto il caldo con fatica – chi come me ha la pressione bassa sa di cosa parlo – per cui difficilmente mi esalto per le classiche occupazioni estive. In compenso sono una grande sostenitrice dei piatti estivi, ossia quei piatti che si preparano rapidamente, magari con quel che offre la cucina…
Korma di agnello
Clicca qui per leggere subito la ricetta del korma di agnello (lamb korma). Il mio rapporto con i libri di cucina evolve con gli anni e ultimamente sta prendendo una piega che mai mi sarei aspettata. Da tanto tempo non ne compro e quando mi capita di entrare in libreria, passeggiando “casualmente” tra gli scaffali…
Tagliatelle di riso con manzo, enoki e bok choy
Clicca qui per leggere subito la ricetta delle tagliatelle di riso con manzo, enoki e bok choy. Se di giorno sono spenta ma con tutte le mie forze porto avanti la cucina lavorativa, cercando nel mentre di preparare un pranzo degno di questo nome e possibilmente non all’ora della merenda, durante il sonno la mia…
Fagottini di porri e manzo
Ogni tanto, quando meno me lo aspetto, arriva la voglia di infagottare. Si presenta dalla sera alla mattina, senza bussare, sotto forma di un languore o di…
Thai larb
L’insalata è uno dei piatti più sottovalutati e alla fine è anche facile capire perchè. Tra un piatto fumante di ravioli e un’insalata non avrei dubbi su quale scegliere, anche quando l’insalata è ben condita, multicolor e ricca di nutrienti. In questa decisione sarebbe la gola a prendere il sopravvento e un po’ anche il…
Spiedini di pollo alle cinque spezie
[Scroll down for the English recipe] Il mio modo preferito di consumare la carne è sotto forma di spiedino. Gli spiedini mi fanno venire in mente le grigliate estive, le vacanze e i momenti in cui lo scorrere del tempo diventa un argomento di poco conto. Inoltre mi danno l’idea di una pietanza che si…
Spiedini di pollo alla marocchina
Gli spiedini sono il tormentone della mia estate 2015. Lo avevo capito quando lui ed io abbiamo preparato gli yakitori, un po’ più di un mesetto fa: quel pranzo all’alba di una nuova estate mi ha messo un’inspiegabile voglia di mangiare spiedini, e si sa che quando un’idea entra in testa è difficile scacciarla con…
Yakitori di maiale
Lui ed io abbiamo due modi diversi di concepire la cucina: lui segue il proprio istinto, si lascia guidare dal proprio chef interiore o da un Rémy nascosto da qualche parte che non ho ancora avuto il piacere di conoscere. Invece io, come forse ho già raccontato, amo le liste degli ingredienti e le proporzioni,…
