Dopo anni trascorsi a mangiare i carciofi a crudo, da un giorno all’altro ho scoperto che questi fiori, a mio avviso, sono molto più buoni da cotti. Quando li mangio crudi li sfoglio lentamente, come se fossero delle grosse margherite…
limone
Plumcake integrale alla ricotta
Clicca qui per leggere subito la ricetta del plumcake integrale alla ricotta. La torta di oggi va dritta dritta nella sezione di quelle ricette nate – e preparate – a caso, ma che hanno portato ad un risultato sconvolgente (passatemi il termine). Capita anche a voi di non credere in una ricetta fino all’ultimo secondo?…
Hummus con cavolfiore arrosto
Clicca qui per leggere subito la ricetta dell‘hummus con cavolfiore arrosto. Se devo pensare a un piatto trasformista, senza ombra di dubbio la prima cosa che mi viene in mente è l’hummus, la (ormai famosissima) cremina di ceci tipica del Medio Oriente. L’hummus è ottimo nella sua versione di base, con ceci e tahina, e…
Salmone in crosta di cous cous all’harissa
Clicca qui per leggere subito la ricetta del salmone in crosta di cous cous all’harissa. Quest’anno il tempo sta volando via molto rapidamente e, calendario alla mano, scopro che ottobre è finito in un batter d’occhio e che “dopodomani” è già Natale. Alzando gli occhi si vedono le prime luminarie, nei supermercati i panettoni troneggiano…
Orecchiette con mandorle, alici e limone
Clicca qui per leggere subito la ricetta delle orecchiette con mandorle, alici e limone. Nonostante io non sia una grande mangiatrice di pasta, ogni tanto l’italiana che è in me esce per preparare l’eccezione che conferma la regola. Solitamente la causa scatenante non è la presa di coscienza di non aver nulla da mangiare (il…
Latti da MAngiaRE
Quando il signor Ubaldo bussò alla mia porta arrivò carico di sfide e di prodotti della sua terra. Lo feci accomodare e, per ringraziarlo dei suoi omaggi, gli offrii un tè con i miei biscotti alle mandorle e una comoda poltrona per recuperare le energie. Ubaldo sorrideva sotto ai baffi e aveva lo sguardo brillante…
Caesar salad vegana ai ceci
Clicca qui per leggere subito la ricetta della Caesar salad vegana ai ceci. [Scroll down for the English recipe]Sembra che questa sia la settimana più calda dell’estate, forse dell’intera Era geologica, e me ne sono accorta anche io, malgrado il mio consueto fare-finta-che-il-caldo-non-esista. Ogni anno, più o meno puntuale, arriva il momento in cui mi…
Crema di fave, piselli e rucola
La settimana scorsa avrei voluto condividere con voi questa e altre ricette, volendo essere precisi ormai (quasi) fuori stagione. Questa volta però non è stata la…
Vellutata di asparagi e piselli
Quando una ricetta sembra volersi preparare da sola non si può fare altro che assecondare quella vocina che suggerisce di mettersi ai fornelli e dare forma ai pensieri…
Porri arrostiti con salsa alla tahina e limone
Ho passato buona parte della mia esistenza ad ignorare i porri. Anzi, a dirla tutta fino a qualche anno fa mal tolleravo cipolle e company e detestavo l’aglio, ma…
