[Scroll down for the English recipe]Sarà l’arrivo della bella stagione, che per una strana associazione di idee mi rimanda alla cucina di mare, saporita e poco elaborata, ma ultimamente mi piace frequentare la pescheria vicino a casa. Inizialmente ho fatto fatica a introdurmi e a farmi riconoscere come cliente, ma dopo i primi tentennamenti posso…
pesce
Cozze al miso
Qualche giorno fa pensavo a quanto il blog, più o meno indirettamente, stimoli la mia creatività in cucina e la ricerca. Mi sento in costante aggiornamento, spinta dalla voglia di imparare cose nuove e di conoscere ingredienti che non appartengono alla mia cultura. Mi piace l’idea di provare a migliorarmi, con il tentativo di trasformare…
La mela in fondo al mare
Quando sono stata contattata per partecipare a un concorso tra blogger indetto da Pink Lady non ho pensato due volte ad accettare la sfida. La protagonista indiscussa di questa iniziativa era lei, la mela, da utilizzare in una ricetta dolce o salata. La mela è uno dei miei frutti del cuore, troppo spesso messa da…
Salmone glassato al miso e arancia
L’incontro tra me e il miso e poi quello tra il miso e il salmone non è certo passato in sordina. Quella pasta dall’aspetto inusuale mi ha sedotta dal primo momento, sia per il sapore incredibilmente rotondo e che eleva a potenza quello del pesce sia per la sua versatilità. Se anche voi come me…
Sinigang na salmon sa miso
Avete mai assaggiato il daikon? Io non lo avevo mai mangiato prima qualche giorno fa. Gli unici incontri con questa simpatica radice sono avvenuti su qualche rivista straniera o su qualche blog, ma non mi era mai capitato di vederlo dal vivo ne’, tantomeno, di assaggiarlo. Ebbene, finalmente è successo!
Gratin di merluzzo e bulgur
Tante volte la cucina ci costringe a fare dei passi indietro e a rivalutare alcune ricette o combinazioni di ingredienti che prima ci sembravano impraticabili. Devo ammettere che la mia testa dura difficilmente mi fa cambiare direzione, tanto più se questo mi costringe ad affermare il contrario di quello che ho sempre pensato. Però spesso…
Spaghetti con acciughe fresche, finocchietto e limone
Adoro le acciughe e sono giunta alla conclusione che sono il mio pesce preferito. Come è capitato per molti ingredienti, le ho scoperte relativamente tardi perchè da bambina preferivo pesci più facili da mangiare, come l’orata o il salmone, oppure i mitili e i molluschi, per i quali ho ancora un debole. In casa le…
Spaghetti alla levantina
Ogni tanto qui sul blog cito alcuni piatti che in casa mia si preparano da sempre e con i quali sono diventata grande, ma non credo di averne mai postato uno. Parlo di quei profumi che mi ricordano casa e che riconoscerei ad occhi chiusi e di quei sapori che per primi da piccola hanno…
