Se frequentate questo blog da un po’, avrete sicuramente capito che la ricotta è uno dei miei grandi alleati in cucina. La apprezzo da sempre, da quando mamma ed io eravamo del team “formaggi bianchi e insapori freschi”, mentre papà e mia sorella erano per quelli stagionati e possibilmente con qualche striatura verde…
ricotta
Torta salata senza sfoglia alle bietole
Qualche giorno fa, tra gli ultimi cavolfiori e i primi asparagi, ho individuato delle bietole con la costa colorata ed è stato come ritrovarsi nella home di Pinterest o nel farmers market di Union Square a Manhattan. Se come me siete abituati a trovare prodotti “normali”, in una realtà cittadina che a volte è più simile a quella di un piccolo paese…
Orecchiette con pesto di rucola, zucca e ricotta
Clicca qui per leggere subito la ricetta dele orecchiette con pesto di rucola, zucca e ricotta. Non pensavo di essere una persona sensibile ai colori, ma più il tempo passa e più mi rendo conto che il colore giusto, trovato nel momento giusto, può dare una svolta alla giornata. Quando si tratta di abbigliamento molto…
Plumcake integrale alla ricotta
Clicca qui per leggere subito la ricetta del plumcake integrale alla ricotta. La torta di oggi va dritta dritta nella sezione di quelle ricette nate – e preparate – a caso, ma che hanno portato ad un risultato sconvolgente (passatemi il termine). Capita anche a voi di non credere in una ricetta fino all’ultimo secondo?…
Muffin alla ricotta con fragole e menta
Era da tanto che qui sul blog non spuntava un dolcetto per la colazione e finalmente interrompo (molto brevemente) la sfilza di piatti salati per…
Torta salata alla zucca, cipolle rosse e feta
Clicca qui per leggere subito la ricetta della torta salata alla zucca, cipolle rosse e feta. Quanti modi ci sono per preparare la zucca? Ad oggi direi infiniti… Se bazzicate le pagine di questo blog già da un po’, sapete che la storia d’amore tra la zucca e me è nata solo di recente. Fino…
Risotto al cavofiore, ricotta e limone
Quando penso a un piatto comfort invernale, oltre alle zuppe, mi vengono in mente i risotti. In genere non penso a risotti troppo elaborati e sostanziosi…
Pasta al forno alla zucca e ricotta
Questa settimana a casa mia è arrivato il Natale. So cosa state pensando: non è nemmeno finito ottobre, quello che al di là dell’oceano chiamano Halloween non…
Insalata di zucchine e ricotta
[Scroll down for the English recipe]Succede sempre così: ogni anno a inizio estate mi comporto da formichina, cucino tante ricette fresche e in linea con la stagione e infarcisco il mio archivio di insalate e cruditè. Poi arriva l’immancabile quanto inaspettata pausa di agosto e tra una cosa e l’altra le pubblicazioni vanno a rilento….
Ravioli di asparagi e ricotta
Sono una sostenitrice del potere terapeutico dei lavoretti manuali, che si tratti di bricolage di base, come dipingere assi o taglieri per le foto, o di mettere le mani in pasta, tra nuvole di farina e sogni da plasmare con la fatica delle braccia. Mi è sempre piaciuto tenere le mani impegnate, fare… Mi trovo…
