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Biscotti di panpepato con ghiaccia reale

I biscotti di panpepato con ghiaccia reale sono un classico delle feste: che siano a forma di omino o di casetta, i gingerbread non possono mancare nella scatola di biscotti…

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Mini galettes alle mele

Penso di averlo detto già mille volte, ma ripeterlo non fa mai male: ho un debole per le crostate. Anzi, una vera e propria ossessione! Le mie preferite…

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Spezzatino di manzo speziato alle carote

Spezzatino di manzo speziato alle carote

Mai come oggi abbiamo bisogno di ricette con ingredienti semplici da reperire e che siano al tempo stesso nutrienti e confortanti. In questi giorni la mia cocotte sta lavorando a pieno regime e vede l’alternarsi di minestre, sughi per la pasta e qualche stufato di carne…

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Curry indiano di gamberoni e ceci

La pioggia ci tiene compagnia da diversi giorni e, se non fosse per quel raggio di sole caldo e dorato che fa capolino di tanto in tanto, sembrerebbe di vivere a Londra o in qualche Paese del Nord Europa. L’atmosfera autunnale, con i suoi profumi e i suoi colori un po’ caldi e un po’ freddi, ci circonda e ci coccola a suo modo…

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Kefta di pollo alla paprika con salsa allo yogurt

Dell’estate mi piace la cucina veloce. Sopporto il caldo con fatica – chi come me ha la pressione bassa sa di cosa parlo – per cui difficilmente mi esalto per le classiche occupazioni estive. In compenso sono una grande sostenitrice dei piatti estivi, ossia quei piatti che si preparano rapidamente, magari con quel che offre la cucina…

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Riso ingioiellato

Mi piace pensare che cucinare sia un momento evocativo e non solo un gesto (quasi) indispensabile per nutrirsi. Questo si riflette nelle ricette a cui mi affido ogni giorno, nei piccoli segreti di cucina sussurrati dietro ai fornelli ma anche nei gesti compiuti inconsapevolmente, come la scelta di un preciso mestolo per mescolare il sugo….

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Chili vegetariano alla zucca

Clicca qui per leggere subito la ricetta del chili vegetariano alla zucca. Senza ombra di dubbio, una di quelle cose che fanno dire a me stessa “Sveglia baby, l’autunno è finito” è la minaccia l’annuncio della prima neve vicino a casa. In questi giorni l’aria è cambiata e si è fatta più tagliente e spigolosa……

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Hummus con cavolfiore arrosto

Clicca qui per leggere subito la ricetta dell‘hummus con cavolfiore arrosto. Se devo pensare a un piatto trasformista, senza ombra di dubbio la prima cosa che mi viene in mente è l’hummus, la (ormai famosissima) cremina di ceci tipica del Medio Oriente. L’hummus è ottimo nella sua versione di base, con ceci e tahina, e…

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Insalata con zucca e cavolfiore: l’autunno in un piatto

Clicca qui per leggere subito la ricetta dell’insalata con zucca e cavolfiore. Quest’anno, per motivi fotografici, la collezione di zucche è iniziata presto, quando ancora era il periodo del cono gelato a pranzo, delle pesche succose e del caffè con ghiaccio. L’autunno è arrivato in anticipo, almeno sul set, ma devo ammettere che sotto certi…

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Curry indiano di melanzane

Clicca qui per leggere subito la ricetta del curry indiano di melanzane. Sono affascinata dalla generosità delle melanzane e dal modo in cui, con la cottura, diventano morbide e scioglievoli. Da crude non lo diresti dato il loro aspetto: dei palloncini neri e rigidi con un picciolo a volte pungente e un interno asciutto e…

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