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Tartufi al cioccolato

Tanto buoni quanto semplici da preparare, i tartufi al cioccolato conquistano proprio tutti!
Preparazione 15 min
Cottura 5 min
Tempo di riposo 1 h 30 min
Tempo totale 1 h 50 min
Porzioni 30 tartufini

Ingredienti

  • 130 g di cioccolato fondente al 70% di cacao
  • 120 g di cioccolato al latte
  • 150 g di panna fresca
  • 1 pizzico di sale
  • qb cacao amaro in polvere

Istruzioni

  • Tritare i due cioccolati al coltello e riunirli in una ciotola. Portare la panna a bollore.
  • Versare la panna calda sul cioccolato. Mescolare per amalgamare bene il tutto e sciogliere il cioccolato. Unire il sale. Coprire con pellicola e riporre in frigorifero per un'ora.
  • Prelevare la ganache dal frigo e porzionarla con l'aiuto di due cucchiaini. Porre le palline di ganache su un vassoio rivestito di carta da forno e lasciarle in frigorifero per 30 minuti.
  • Trascorso questo tempo arrotolare la ganache tra le mani cercando di dare una forma sferica. Per una forma ancora piĆ¹ precisa, lasciarla nuovamente in frigorifero e ripetere questo passaggio.
  • Rotolare i tartufini nel cacao amaro in polvere e trasferirli in un contenitore a chiusura ermetica. Conservare i tartufi al cioccolato in frigorifero per una settimana al massimo.